| Titre : | Gouverner la qualité alimentaire par les applications (2020) |
| Auteurs : | Bastien Soutjis, Auteur |
| Type de document : | Article : site web ou document numérique |
| Dans : | Sociologies pratiques (N°41, 2020) |
| Article en page(s) : | p. 81-94 |
| Note générale : |
Résumé de l'article en français et en anglais sur Cairn.Info
DOI (APA) : https://doi.org/10.3917/sopr.041.0081 L'accès complet à la ressource est réservé aux étudiants et membres du personnel de la Haute École de Namur-Liège-Luxembourg et nécessite une identification Hénallux. Configuration requise : navigateur internet |
| Langues: | Français |
| Sujets : |
Social Alimentation ; Application mobile ; Consommation ; Consommation alimentaire ; Étiquetage ; Évaluation ; Information du consommateur ; Nutri-score |
| Résumé : | "L’actualité du marché des produits de grande consommation est marquée par l’apparition d’applications mobiles permettant aux consommateurs d’évaluer les produits alimentaires en scannant leurs codes-barres. Cet article analyse les critères de qualification et de notation des produits mobilisés par ces applications et les projets controversés de gouvernement des conduites qui les sous-tendent. Il montre que les applications évaluent les produits à partir de conceptions plurielles du "bien manger", qu’elles s’articulent autour de quelques dimensions prépondérantes (la qualité nutritionnelle, les additifs et le niveau de transformation des produits) et qu’elles participent tout à la fois à prolonger et à détourner l’action des pouvoirs publics en matière de gouvernement des conduites alimentaires et d’information du consommateur." (Source éditeur) |
| En ligne : | https://www-cairn-info.henallux.idm.oclc.org/article.php?ID_ARTICLE=SOPR_041_0081 |
Exemplaires (1)
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