Résumé :
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Depuis quelques années, les cas d’allergies alimentaires et d’anaphylaxies augmentent de façon inquiétante chez des enfants de plus en plus jeunes, avec poly-allergies et polysensibilisations, notamment à l’arachide et aux fruits à coque (FAC). De plus, les allergies aux protéines du lait de vache persistantes, pourtant moins fréquentes, sont préoccupantes car à très haut risque anaphylactique voire létal et soulevant aussi le problème de leur prévention. Elles impactent grandement la qualité de vie et l’avenir de ces enfants. Il est donc urgent de proposer des mesures de prévention primaire pour ces pathologies qui auparavant n’existaient pas, et ce, dans la logique des découvertes récentes sur les modes de sensibilisation cutanée et de tolérance par voie digestive.
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