| Titre : | Le projet Panettone : système de gestion et de maintien d'un ferment au levain (2022) |
| Auteurs : | Daniel Fantin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Elektor (N°499, décembre 2022 et janvier 2023) |
| Article en page(s) : | P.116-122 |
| Langues: | Français |
| Sujets : |
IESN Arduino ; Boulangerie pâtisserie ; Levain |
| Résumé : | Ce projet Arduino est né de la frustration de beaucoup, beaucoup de Panettone ratés. Pour mémoire, le panettone est une brioche italienne. Elle a une texture incroyablement légère et aérée, qui nécessite une levure très active provenant d'un levain... (Extrait d'Elektor, 499, p.116) |
Exemplaires (1)
| Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque IESN | _Périodiques | Périodique | 62 ELE 499 | Empruntable sur demande | Disponible |
