Titre :
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L'"upcycling" ou l'art de valoriser les déchets alimentaires (2023)
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Auteurs :
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Sylvie Leboulenger, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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LSA: Libre Service Actualités (n°2748, jeudi 18 mai 2023)
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Article en page(s) :
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P.28-31
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Langues:
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Français
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Sujets :
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IESN
Déchets alimentaires
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Recyclage
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Transformation
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Upcycling
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Résumé :
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Des coquilles de fruits de mer qui se muent en carrelage ou en objets de décoration. Des drêches de brasserie transformées en macaronis et en farine, des terrines issues de pièces de gibier dont personne ne veut... L'alimentation offre une source inépuisable et durable de nouveaux ingrédients. Cette tendance, baptisée "upcycling" n'est est qu'à ses début.
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