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Résumé :
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L’allergie au lait de vache est considérée comme un stade précoce de la «marche atopique» et, à l’instar d’autres affections atopiques, elle augmente en prévalence, un phénomène également connu sous le nom de «pandémie allergique». En Europe, l’actuelle prévalence à vie de l’allergie au lait de vache autodéclarée est estimée à 6,0%, bien qu’il soit difficile d’établir la prévalence réelle en raison des différences en termes de diagnostic (1). En dépit de cette problématique croissante, le diagnostic définitif d’allergie au lait de vache relève toujours du défi, tandis que les options thérapeutiques sont limitées. Cet article analyse en profondeur les causes de la pandémie allergique et étudie comment ces facteurs influencent la survenue et l’évolution de l’allergie au lait de vache.
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