| Titre : | Sciences. Le "koji", champignon star au Japon (2024) |
| Auteurs : | Rachel Ehrenberg, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Courrier international (N°1763, Du 14 au 21 août 2024) |
| Article en page(s) : | p. 34-35 |
| Langues: | Français |
| Sujets : |
IESN Japon ; Koji (champignon) ; Mycologie |
| Résumé : | "Mycologie. La sauce soja et la saké doivent leur existence au koji, une moisissure dont la domestication remonte au néolithique, relate ce magazine scientifique américain." (Extrait du Courrier International n°1763) |
Exemplaires (1)
| Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque IESN | _Périodiques | Périodique | 001 CI 1763 | Empruntable sur demande | Disponible |
