| Titre : | Comment les arômes influencent nos goûts (2024) |
| Auteurs : | Estelle Spoto |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Tchak (N° 19, septembre-octobre-novembre 2024) |
| Article en page(s) : | p. 24-29 |
| Langues: | Français |
| Sujets : |
Paramédical (MeSH) Goût ; Industrie alimentaire ; Odorat |
| Résumé : | L'olfaction est un sens utilisé par l'agro-industrie pour doper la vente de produits toujours plus variés et "forts en goût". Quitte à utiliser des arômes stéréotypés, qui nous déshabituent des arômes naturels. Exploration d'un monde intrigant pour lequel on manque de mots, mais qui influence fortement nos envies alimentaires. |
Exemplaires (1)
| Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque Paramédicale | Périodiques | Périodique | Tchak. 2024-19 | Empruntable | Disponible |
