Sujets
Documents disponibles dans cette catégorie (85)
![Tris disponibles](./styles/henallux_portail/images/orderby_az.gif)
![]()
Article : texte imprimé
![]()
Article : texte imprimé
Camille Harel, Auteur | 2021Les industriels du fromage évoluent sur un marché très dynamique. Pour continuer sur cette lancée, ils travaillent le linéaire avec des solutions globales ou plus spécifiques. Avec pour mot d'ordre d'accroître la visibilité et l'offre, afin de développer le chiffre d'affaires et la fréquentation. (Extrait de LSA, 2639, p.32)![]()
Article : texte imprimé
Lisa Goethuysen, Auteur | 2020La période de fin d'année approche à grand pas. Il est donc grand temps de convier à nouveau la raclette et la fondue à table. Alors qu'il s'agit de produits que l'on consomme généralement volontiers à plusieurs, la crise du coronavirus menace-t-elle ce sacro-saint rituel? (Extrait de Gondola, N°256, p.51)![]()
Article : texte imprimé
Lisa Goethuysen, Auteur | 2020Les fromages ont connu une croissance incroyable en raison de la crise. mais la situation est-elle aussi positive qu'elle ne le laisse penser et quelles sont les dernières tendances? Gondola a enquêté sur la question. (extrait de Gondola, N°255, p.69)![]()
Article : texte imprimé
Camille Harel, Auteur | 2020Depuis plusieurs années, le fromage est bien orienté et le confinement n'a fait que renforcer cette tendance. Les industriels continuent à jouer la carte de l'innovation et certains s'attellent à travailler le linéaire pour générer encore plus de résultats. (Extrait de LSA, N°2623, p.38)![]()
Article : texte imprimé
Wim De Mont, Auteur | 2020Les moutons dégagent généralement une meilleure image que les vaches. Par ailleurs le fromage de brebis contient plus de vitamines A, B et C que les produits à base de lait de chèvre et de vache. Faut-il dès lors s'étonner du succès croissant du fromage de brebis en gé...![]()
Article : texte imprimé
Wim De Mont, Auteur | 2020Trois en un! Le fromage est un produit tellement polyvalent que chaque catégorie présente ses spécificités et ses usages propres. Nous vous proposons dans ce numéro d'avril un focus sur trois types de fromages, qui remportent un grand succès auprès des consommateurs. (Extrait de Gondola, N°251, p.41)![]()
Article : texte imprimé
Wim De Mont, Auteur | 2020Si dans notre dossier consacré au fromage nous traitons à part la mozzarella et la feta c'est que, l'une comme l'autre ont gagné leurs galons d'incontournables au sein des magasins et de notre cuisine. (Extrait de Gondola, N°251, p.45)![]()
Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2020Dans le sillage d'une filière lait vertueuse, le fromage, peu transformé, champion des AOP, n'est pas le plus mal placé dans la course à la transition alimentaire. Mais derrière leurs marques, les entreprises doivent démontrer leur implication citoyenne et leurs bonnes pratiques sans être taxés de "greenwashing". (Extrait ...![]()
Article : texte imprimé
Wim De Mont, Auteur | 2019Pour de nombreuses catégories, les fêtes de fin d'année représentent la période la plus dynamique. Elle l'est évidemment pour les plateaux de fromages et les fromages chauds, qui font partie intégrante de tout repas de fête qui se respecte. Mais en va-t-il de même pour les fromages à griller? ...