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Documents disponibles dans cette catégorie (85)
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Wim De Mont, Auteur | 2019S'inspirant du cyclisme où les "petits gains" peuvent produire de grandes victoires, la catégorie des fromages cherche à opérer de petits ajustements dont elle espère tirer profit sur le long terme. (Extrait de Gondola, N°247, p.54)![]()
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Camille Harel, Auteur | 2019Les industriels du fromage sont dans une situation économique confortable, avec des performances au rendez-vous. Ils peuvent ainsi prendre des risques et investir sur des nouveaux segments. (Extrait de LSA, N°2575, p.62)![]()
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Morgan Leclerc, Auteur | 2019Le marché du fromage continue à se valoriser, alors que les volumes progressent. Un climat plutôt favorable, avec la multiplication des usages et des innovations. (Extrait de LSA, HS 10/2019, p.75)![]()
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Marianne Bailly, Auteur | 2019Avec une croissance qui ne se dément pas depuis une dizaine d'années, cette famille de fromages tirée par les pâtes fraîches poursuit sa conquête des tables françaises. Elle va s'enrichir de nombreuses innovations, et le bio ...![]()
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Wim De Mont, Auteur | 2019Le fromage est un produit tellement populaire qu'on pourrait imaginer qu'il se vend tout seul, sans qu'il y soit besoin d'y prêter plus d'attention que cela. Rien n'est moins vrai. Un rayon fromage bien pensé, lisible et offrant beaucoup de place aux nouveautés est aussi ...![]()
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Camille Harel, Auteur | 2019Les industriels du fromage oeuvrent eux aussi pour réduire leur empreinte carbone. Des actions qui passent par des emballages plus recyclables ou confectionnés avec des matériaux verts. Le point sur les initiatives. (Extrait de LSA, N°2538, p.28)![]()
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Yves Puget, Auteur | 2018La griffe phare de Lactalis, qui pèse la bagatelle de 2.6 milliards d'euros de chiffre d'affaires, vient de fêter ses 50 ans. L'occasion pour la direction du groupe de sortir de sa légendaire discrétion. (Extrait de LSA, Spécial, P.38)![]()
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Wim De Mont, Auteur | 2018Si la météo a été exceptionnellement favorable ces derniers mois, toute bonne chose a une fin: l'hiver et ses frimas ne sont désormais plus très loin. La saison des fromages chauds - raclette, fondue et fromages au four - approche &...![]()
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Camille Harel, Auteur | 2018Les ventes sont au beau fixe sur le marché du fromage. Pourtant, les industriels ne se laissent pas aller et travaillent à valoriser le rayon avec une matière première qualitative. (Extrait de LSA, HS 10/2018, p.104)