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Wim De Mont, Auteur | 2018Voilà déjà un moment que le slogan "manger moins mais mieux" fait florés un peu partout. il semble néanmoins que tous les consommateurs ne l'aient pas entendu de la même manière à moins qu'ils n'aient pr&...Article : texte imprimé
Camille Harel, Auteur | 2018Le bio était jusqu'à présent quasi inexistant dans le rayon fromage. Depuis le printemps de nombreuses marques se sont lancées. Avec comme limite le manque de matière première. (extrait de LSA, N°2526, p.54)Article : texte imprimé
Carole Boelen, Auteur | 2018Les températures remontent et le soleil refait timidement son apparition. Et déjà, les Belges trépignent de retrouver l'ambiance des afterworks en terrasse, des apéros dans le jardin et des pique-niques dans les parcs. Star de toutes les tables et paniers, le ...Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2018Exceptions sur un marché sans vigueur, les produits aux laits de chèvre et de brebis continuent de croître et de recruter. Modernes, goûteux, digestes, naturels... leur image coche toutes les cases du "consommer bien". L'enjeu pour la filière: assurer ...Article : texte imprimé
Camille Harel, Auteur | 2018Après deux années moroses, le marché du fromage a renoué avec la croissance en 2017. Les fabricants ont réussi à capitaliser sur des innovations en adéquation avec les attentes des consommateurs. Et sur de nouvelles tendances, comme le bio qui commence &...Article : texte imprimé
Camille Harel, Auteur | 2017Pour dynamiser les ventes des camemberts et séduire une clientèle plus jeune, Coeur de Lion diversifie les usages et propose des minifromages à consommer chaud. (Extrait de LSA, N°2486-87, p.64)Article : texte imprimé
Camille Harel, Auteur | 2017La marque Entremont, reprise par Sodiaal en 2011, fêtera ses 70 ans en 2018. Leader sur les fromages à pâte dure, elle va se lancer à l'assaut du bio. (Extrait de LSA, N°2484, p.79)Article : texte imprimé
Wim De Mont, Auteur | 2017Le fromage est l'un des composants parmi les plus polyvalents et les plus multifonctionnels de notre alimentation. On n'imagine pas une table de fête sans fromage, sous l'une ou l'autre forme. mais y a-t-il suffisamment de nouveautés, a-t-on travaillé de manière suffisamment cr&...Article : texte imprimé
Margot Ziegler, Auteur | 2017Fort du développement de nouveaux usages, de la folie autour de la cuisine italienne et de la déstructuration des repas, le fromage cherche un second souffle. (Extrait de LSA, N°2478, p.58)Article : texte imprimé
Wim De Mont, Auteur | 2017Nous avons déjà eu maintes fois l'occasion d'évoquer dans ces pages la belle polyvalence du fromage. car en effet, il se consomme du matin au soir mais aussi au mment du lunch, en en-cas, en plat principal, en dessert... Ce produit ô combien populaire r&...