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Camille Harel, Auteur | 2016Protéger une appellation est loin d'être simple. Les cas de fraudes et d'usurpations sont très fréquents. Ainsi les confédérations des AOP fromagères avec les instances juridiques telles que l'Inao et la DGCCRF, usent de leurs outils pour défendre les produits. (Extrait de LSA, N°2400, p.40)Article : texte imprimé
Camille Harel, Auteur | 2016Le marché du fromage, qui réalisait des croissances supérieures aux autres catégories des PGC ces dernières années, connaît un sérieux ralentissement en 2015, avec des évolutions plates. Les nouveaux usages tirent toujours le marché, mais l'environnement économique actuel et la guerre des prix sont venus empiéter sur la bon...Article : texte imprimé
Camille Harel, Auteur | 2015Sous sa marque Bons Mayennais à chauffer, le groupe fromager Vaubernier propose deux références de fromage à chauffer pour désaisonnaliser la consommation. (Extrait de LSA, N°2393-92, p.50)Article : texte imprimé
Margot Ziegler, Auteur | 2015Avec un chiffre d'affaires en hausse de 0.3% des ventes en volume à + 0.2%, le libre-service connaît des fortunes diverses. Alors que les Français s'arrachent les fromages de chèvres et italiens, ils boudent les allégés. (Extrait de LSA, N°2382, p.54)Article : texte imprimé
Clotilde Chenevoy, Auteur | 2015Les fromages traditionnels font grise mine face aux autres variétés qui, délaissent les plateaux pour s'inviter à l'apéro et dans les casseroles. (Extrait de LSA, HS 10/2015, p.78)Article : texte imprimé
Camille Harel, Auteur | 2015Avec seulement 15% du marché du fromage à se partager, les PME doivent user de leur force et bataille pour gagner leur place. Mais leur stratégie, basée sur le développement de produits de niche, valorisés et du terroir, les différencie et leur permet de garder la tête haute. (Extrait ...Article : texte imprimé
Camille Harel, Auteur | 2015