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Nicolas Guggenbühl | 2017La question peut paraître saugrenu, et pourtnat... si l'allègement en graisse réduit la facture énergétique de l'aliment, il n'a jusqu'à présent pas apporté la preuve de son efficacité dans la lutte contre l'obésité. ...
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Nathalie Ameloot, Auteur | 2013Les produits allégés en graisses, sucres, calories, sel, caféine ou alcool sont légion. Mais quel est leur rôle dans le régime alimentaire moyen? Après une cinquantaine d'années de reformulation de denrées alimentaires, prenons le temps de réfléchir à l'évolution de l'offre et de la demande. Dans quelle mesure ...
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Marian Apfelbaum, Auteur ; Monique Romon, Auteur ; Michèle Dubus, Collaborateur | Issy-les-Moulineaux : Elsevier Masson | Abrégés | 2009Répondant à une demande d'information de plus en plu forte de la part des médecins sur les problèmes liés la nutrition et au comportement alimentaire de leur patients, cet Abrégé fait le point sur les dernières avancée en matière de diététique. À l'heure où l'obésité devien en Fra...
