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TP restaurant : CAP, Bac Pro, BTN, Man, BTS, BP

Christian Ferret, Auteur | Paris : Ed. BPI | Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie | 2013

Ce livre présente les savoir-faire, savoir-être et les techniques de préparation qui concernent tous les personnels de restaurant. Il permet de trouver avec beaucoup de précision les réponses aux questions que se posent les élèves préparant les diplômes hôteliers (CAP, BAC PRO, BTN, MAN, BTS) et se révèle ég...

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Savoirs et techniques de restaurant : Tome 1: Un savoir professionnel pour un service de qualité

Christian Ferret, Auteur | Paris : Ed. BPI | 1998

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Savoirs et techniques de restaurant : Tome 2: Organisation et technologie professionnelles

Christian Ferret, Auteur | Paris : Ed. BPI | 1996

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