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Marie Cadoux, Auteur | 2025Si la réputation brassicole des Hauts-de-France n'est plus à faire, sa réputation viticole est à construire à l'heure où certains de ces terroirs voient refleurir les parcelles de vignes. Illustration avec le collectif Les 130 Ch'ti Vignerons. (extrait de LSA, HS 3/2025, p.6)
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Coralie Beauvallet, Auteur ; François Berton, Auteur ; Maryse Hegedus, Auteur ; Pascal Labrousse, Auteur | Paris : Ed. LT J. Lanore | 2011uvrage recommandé par l’Académie Nationale de Cuisine ayant reçu une mention spéciale du jury 2011. Cet ouvrage détachable se présente sous forme de fiches à compléter par l’élève ; Il propose une pédagogie active qui s’appuie sur des situations professionnelles : plus de 30 « Exercices en situation professionnelle » soit ...
