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Olivier Mouton, Auteur | 2022""Si on ne fait rien, les artisans boulangers vont disparaître", estime Albert Denoncin, président de la Fédération francophone des boulangers-pâtissiers." (Extrait de l'article)
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Christelle Avril, Auteur ; Marie Cartier, Auteur ; Delphine Serre, Auteur | Paris : La Découverte | Repères | 2019"Nombreux sont les ouvrages qui retracent les caractéristiques du monde du travail et proposent une synthèse des acquis de la recherche. La démarche adoptée dans ce livre est différente. À partir de récits d'enquêtes, trois sociologues explicitent les outils empiriques et conceptuels à mettre en œuvre pour mener u...
