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Armand Chauvel, Auteur | 2021Avec de nombreuses nouveautés produits, 2021 témoignera des efforts de la catégorie pour sortir des fonds de placards, où l'on veut parfois l'enfermer, et s'imposer sur le terrains des saveurs. (Extrait de LSA, 2637, p.38)
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Codes, symboles et abréviations, mentions légales, allégations réelles ou fantaisistes… Les étiquettes des produits alimentaires, sensées informer l’acheteur, le laissent souvent démuni et à la merci de ses propres idées préconçues. Cet ouvrage propose : - d’expliquer la signification précise de tous les termes : « nectar de fruit », « label ...
