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Laurence Zombek, Auteur | 2016Avec sa fondue normande aux trois fromages, la coopérative isignaise diversifie l'offre dynamique des fromages chauds. Et mise sur les appellations d'origine. (Extrait de LSA, N°2439-2440, p.48)Article : texte imprimé
Céline Richonnet, Auteur | 2016Les fromages fondus sont des produits laitiers de seconde transformation, mélanges d'un ou de plusieurs fromages à différents stades d'affinage et d'ingrédients laitiers, fondus ensemble sous l'action de la chaleur pour former une pâte onctueuse. Fromages modernes dont le goût ...