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2024Véritable régal de printemps, la rhubarbe se récolte d'avril à juin. Ce légume-tige se déguste le plus souvent en délicieuse compote, confiture et tarte.
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2023Si la plupart des légumes et fruits consommés sont cultivés, il est possible de se nourrir en cueillant des plantes sauvages : cyorhodons, épinards ou asperges sauvages... Nous avons rencontré Robin Vuillemenot, jeune chef cuisinier à Besançon, dans le Doubs. Lors de ses promenades dans la nature, il rapporte les ingr?...
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2022Si l'été est terminé, la nature offre encore de beaux cadeaux. Et, parmi ceux-ci, une multitude de fleurs et de plantes que tu as déjà sûrement croisées. Mais sais-tu que nombre d'entre elles sont tout à fait consommables ? Trèfles, pâquerettes, chardons... la liste est longue. On t'explique tout !
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Lucas Michelot ; Christine Wuillemin | 2022Après des centaines de milliers d’années de collecte, il nous aura suffi de quelques siècles pour presque tout oublier des plantes sauvages comestibles. Pourtant, elles n’ont jamais cessé d’être là, partout autour de nous. Heureusement, elles reviennent au goût du jour. Cuistos attirés par des saveurs nou...
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