| Titre : | Savoirs et techniques de restaurant : Tome 1: Un savoir professionnel pour un service de qualité |
| Auteurs : | Christian Ferret, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Ed. BPI, 1998 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85708-156-2 |
| Format : | 375 p. |
| Sujets : |
IESN Alimentation ; Fabrication et conservation des aliments ; Restaurant |
Exemplaires (1)
| Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque IESN | _641 Livres de cuisine | Livre | 641 FER SAV 1 | Empruntable sur demande | Disponible |
