Titre : | Cahiers de nutrition et de diététique, 3/2020 - Juin 2020 |
Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
Paru le : | 18/06/2020 |
Année : | 2020 |
Format : | p.107-152 / 30 cm |
Langues: | Français |
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Cyrille Costa, Auteur
| 2020
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Eric Bertin, Auteur
| 2020
Face au constat que la communication, habituellement utilisée pour promouvoir une alimentation équilibrée, tend à accentuer les inégalités sociales de santé, de nouvelles approches éducatives ont été développées au cours des dernières années pour tenter de freiner l'épidémie d'obésité dans les populations défavorisées sur le plan socio-culturel....
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Sylvie Lortal, Auteur
| 2020
Depuis des millénaires, localement et à l'échelle internationale, existe dans notre diète une famille d'aliments particuliers: les aliments fermentés. Ces aliments "vivants", façonnés par des micro-organisme ont des caractéristiques microbiologiques, biochimiques et physico-chimiques très différentes de la matière première dont ils sont issus..; (Extrait de CND, N°3/2020, p.136)
Exemplaires (1)
Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
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Bibliothèque IESN | _Périodiques | Périodique | 614 CND 3/2020 | Consultation possible sur demande | Exclu du prêt |