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Article : texte imprimé
William Helbert, Auteur | 2011Agars, alginates et carraghénanes sont les plus connus des polysaccharides extrait des algues. Ils sont les représentants d'une famille bien plus grande de composés extraits des macroalgues, mais aussi des microalgues et des bactéries marines. Ils sont exploités pour l'agroalimentaire, la cosmétique, la médecine ainsi que pour protéger les ...
