| Titre : | Cuisine de référence : Préparations et techniques de base fiches techniques de fabrication |
| Auteurs : | Michel Maincent-Morel, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Ed. BPI, 1993 |
| Collection : | Enseignement - formation - restauration - hôteller |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85708-133-3 |
| Format : | 799 p. |
| Sujets : |
IESN Aliments (préparation) ; Appareil électroménager ; Recettes |
Exemplaires (1)
| Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque IESN | _641 Livres de cuisine | Livre | 641.5 MAI CUI | Empruntable sur demande | Disponible |
