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Auteur Catherine Renard |
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Catherine Renard, Auteur | 2022Les procédés agro-alimentaires sont indispensables pour avoir tout au long de l'année des aliments variés, sains et sûrs. Comment se sont développés les procédés agro-alimentaires, depuis la maîtrise du feu jusqu'au traitement hautes pression? Depuis quand les additifs sont-ils reconnus comme tels? Cet article donne quelques dates et é...