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Auteur Nicolas Guggenbühl |
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Nicolas Guggenbühl | 2017La nouvelle réglementation européenne sur l'étiquetage alimentaire est en place depuis peu/ L'occasion de faire le point sur les informations qui figurent sur les denrées avec Grégory Sorreaux, avocat au barreau de Bruxelles et auteur du livres "Publicité ...Article : texte imprimé
Alexia Wolf ; Nicolas Guggenbühl | 2017Outre la maladie coeliaque, certaines formes de sensibilités non-coeliaque au gluten pourraient bénéficier de la suppression de cette protéine. une nouvelle étude suggère que le gluten pourait jouer un rôle dans la survenue du syndrome de l'intestain ...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl | 2017L'obésité est une maladie multifactorielle qui, trop souvent, se résume aux entrées et sorties énergétiques. Si cette équation reste un axe majeur, elle doit tenir compte d'autres facteurs d'influence qui se font de plus en plus nombreux. (Extrait de ...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl | 2017Y a-t-il des associations entre l'usage du smartphone, la dépendance et la corpulence? L'étude SMART.USE 2016, menée par le Prof. René Patesson (ULB) apporte de nouveaux éléments de réponse. (Extrait de Food in action, N°34, p.23)Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2016Il a révolutionné la notion de sucres rapides et de sucres lents, offrant une lecture des effets des glucides dans les denrées, et est devenu le cheval de bataille de nombreux régimes. pourtant l'index glycémique ne fait toujours pas l'unanimité ...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2016L'huile de coco fait le buzz. Elle est présentée comme un "super-aliment" qui regorge de bienfaits, mais l'analyse objective de son profil lipidique a de quoi laisser perplexe... (Extrait de Food in action, N°33, p.34)Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2016Les nouvelles recommandations nutritionnelles 2016 du Conseil Supérieur de la Santé sont parues. Qu'est-ce qui change, qu'est-ce qui reste? Tour d'horizon des principaux points d'intérêts.(Extrait de Food in action, n°33, p.10)Article : texte imprimé
Nathalie Dumont, Auteur ; Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2016Il existe 3 approches thérapeutiques de l'hypercholestérolémie, dont l'objectif est de faire diminuer le taux de cholestérol LDL, pour réduire le risque de développement des maladies cardio-vasculaires et leurs complications. (Extrait de Food in action, N°33, p.16)Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl | 2016Des enfants trop rivés aux écrans, des ados pas assez actifs et des adultes trop souvent assis, voilà les trois enseignements majeurs du nouveau rapport issu de l'enquête de consommation alimentaire 2014-2015 consacrée à l'activité physique et à la sé...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl | 2016Le corps est une machine à bouger, et nombreux sont les sportifs en quête du carburant optimal pour atteindre des performances maximales. Mais entre les effets avérés de certains composés et les promesses douteuses d'autres, il n'est pas facile de s'y retrouver. ...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl | 2016Les pâtes, comme tout féculent, sont très souvent accusées par le grand public, de favoriser la prise de poids. À l'inverse, pour les professionnels de la santé, en tant que source de glucides complexes, elles méritent leur place dans ...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2016Si tout le monde s'accorde à considérer le calciul comme "le" minéral de l'os, les recommandations alimentaires sont nettement moins consensulles: elles varient d'un pays à l'autre, et dépendent de l'époque. L'EFSA a émis en 2015 de nouveaux apports de ...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2016Donner la vie ça se construit essentiellement pendant la grossesse, mais ça se prépare aussi avant, au cours de la période préconceptionnelle, et se poursuit idéalement avec l'allaitement. Si l'alimentation équilibrée reste le princpal fil conducteur, certains ...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2016Il faut pas moins de 15000 litres d'eau pour produire 1 kilo de viande de boeuf peut-on lire couramment. Maus cet argument environnement "choc" est-il réellemnt fondé? (Extrait de Food in action, N°31, p.32)Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2016Depuis fin 2014, chaque client dans un restaurant est en droit d'être informé sur la présence ou non d'un ou de plusieurs des 14 allergènes dans un plat. Cette information est-elle fiable? Pas si sûr, comme nous l'explique Dirk Lemaître, di&...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2016Plus le régime alimentaire est varié et équilibré, plus le risque de déclin cognitif est réduit et meilleures sont les performances mentales, quel que soit l'âge. Certains nutriments en particulier retiennent aujourd'hui toute l'attention des scientifiques dans ce domaine. (...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2016Cela peut sembler paradoxal, et pourtant...si l'excès de poids et l'obésité sont une des préoccaupations majeures pendant une grande partie de la vie, la dénutrition constitue une menace moins visible, mais bien réelle qui, elle aussi, progresse dans ...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2016Sans sucres, sans caféine, sans calories, avec 77 oligo-éléments, des électrolytes et un pH de 8, l'eau noire pigmente le segment des boissons "fonctionnelles". Mais qu'y a-t-il réellement dans ce breuvage censé renforcer votre santé? Nous sommes tombé...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2015Nourrir 9 milliards de terriens en 2050, voilà qui nécessite d'innover pour satisfaire une telle demande en protéines. Mais ce n'est pas tout: les protéines ont le vent en poupe et rien ne semble freiner notre appétit pour ces nutriments bâtisseurs. De nombreuses alternatives végétales se développent mais les protéines anim...Article : texte imprimé
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Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2015Rougeur faciale, éruption cutanée, brûlure de la gorge... l'intoxication histaminique mime clairement l'allergie alimentaire, mais elle est une "fausse" allergie. Ses symptômes sont pourtant bien réels. C'est l'intolérance la plus fréquente provoquées par les produits de la pêche. (Extrait de Food in action, N°29, p.8)Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2015Présenté comme l'antioxydant universel, l'acide alpha-lipoïque se retrouve dans plus de 200 compléments alimentaires en Belgique, ce qui n'est pas très bien vu par le conseil supérieur de la santé. (Extrait de Food in action, 28, p.18)Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2015Les relations entre le microbite, l'inflammation de bas grade et des désordres métaboliques tels que la résistance à l'insuline sont progressivement mis en lumière. A tel point que l'on évoque désormais l'existence d'une signature intestinale propre au diabète de type 2. Ces découvertes ouvrent la porte à de nouvelles pistes d'int...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2015Avec plus de 10% de la population belge concernée, la lithiase urinaire est loin d'être une pathologie anodine. Non seulement la crise aiguë de colique néphrétique serait plus douloureuse qu'un accouchement mais la lithiase urinaire récidivante impacterait gravement la fonction rénale au long cours! (Extrait de Food in action, N°28, p.32)Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2015Le syndrome de l'intestin irritable est le problème gastro-intestinal le plus fréquemment diagnostiqué, qui affecte la qualité de vie et la productivité au travail. Ce trouble fonctionnel dont la cause reste mystérieuse peut bénéficier de la mise en place de diverses mesures, parmi lesquelles la diététique reste un pili...