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Antoine Ducarre, Auteur | 2021"La nouvelle saison de l'émission Top Chef, sur M6, vous incite à passer plus de temps derrière les fourneaux ? La technologie va vous donner une raison supplémentaire de vous laisser porter par votre envie." (Extrait de 01Net n°949)Article : texte imprimé
Xavier Beghin, Auteur | 2021C'est l'ingrédient culinaire à la mode. Saines et durables, les micropousses poussent le concept de ferme urbaine jusque dans nos cuisines. A l'origine décoration dans les assiettes des restaurants, elles sont aujourd'hui aussi utilisées par les chefs pour leurs vertus gustatives. Bienvenue dans le monde du pois vert, du ra...Article : texte imprimé
Sandrine Bouhy, Auteur ; Katrien Renders, Auteur | 2021"Au supermarché comme à la boulangerie, il est bien difficile de savoir ce que l’on achète. La dénomination et la liste des ingrédients des pains en vrac font souvent défaut. Et cela doit changer." (Extrait de Test Achats n°660)Article : texte imprimé
Jean-Paul Frétillet, Auteur | 2021"Vous êtes l'as du soufflé et de la mayonnaise, ou vos talents se limitent aux pâtes et à la soupe ? Dans les deux cas, vous êtes un chimiste qui s'ignore !" (Extrait de Ça m'intéresse n°480)Article : texte imprimé
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Laurent Barnich, Auteur | 2020"Par cet arrêt, la Cour de justice de l'Union européenne décide qu'il appartient aux juridictions de l'État membre où l'exécution d'une créance d'aliments est demandée de statuer sur la recevabilité et sur le bien-fondé de l'objection selon laquelle cette créance aurait été entre-temps acquittée, en tout ou partie....Article : texte imprimé
Laura Ferreira Porto, Auteur | 2020Préparer et livrer à vélo des repas à base de produits frais cuisinés par des chefs expérimentés, c'est ce que propose Rose-mary, le nouveau concept food de Colruyt basé à Bruxelles et lancé dans le courant du mois de juillet... (Extrait de Gondola, N°254, p.26)Article : texte imprimé
2020La crise du coronavirus et le confinement ont un impact important sur ce que nous mangeons. C'est ce que montre une étude qualitative et quantitative du VLAM: les Belges se retrouvent davantage derrière les fourneaux et optent principalement pour des repas élaborés de manière plus traditionnelle. Les produits plus sou...Article : texte imprimé
Hugo Leroux | 2020Depuis le premier steak de "bœuf" cultivé à partir de cellules souches en 2013, une myriade de start-up promettent l'arrivée imminente d'alternatives aux denrées animales : poulet sans volaille, lait sans vache, blanc d’œuf sans poule... Pourtant, de nombreux obstacles subsistent encore avant que ces substituts arrivent dans nos assiettes.