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Michel Verlinden, Auteur | 2023Le goût des Belges a bien changé. Cette mue progressive s'est effectuée dans le sens de l'ouverture d'un prise en compte des enjeux de santé. (extrait du Vif, 3739, p.56)Article : texte imprimé
Guillaume Fond, Auteur | 2023"Moins de viande rouge et de sucres ; davantage d’œufs, de légumineuses, d’huile de lin et de noix, de fruits et de légumes : la recette pour un cerveau en pleine forme !" (Extrait de Cerveau & psycho n°152)Article : texte imprimé
Jérôme Parigi, Auteur | 2023Article : texte imprimé
Dominique Soenens, Auteur | 2023Au rayon des traditionnelles "bonnes résolutions" de début d'année, il apparaît qu'un Belge sur cinq souhaite manger plus sainement en 2023. Mais si elles sont effectivement excellentes, ces intentions se traduisent-elles par une modification du comportement d'achat? (Extrait de Gondola, 275, p.52)Article : texte imprimé
Andreas Mihm, Auteur | 2023"Un Azerbaïdjanais achète un silo en Slovaquie, avec de l’argent suédois, pour exporter des céréales ukrainiennes. Ce montage quelque peu alambiqué est la conséquence directe de l’invasion de l’Ukraine par la Russie : dans la bourgade slovaque de Cierna nad Tisou, à la frontière ukrainienne, le tra...Article : texte imprimé
Marie Cadoux, Auteur | 2023Charcuterie, viande, ovoproduits, poissons... la liste des produits qui ont désormais leur alternative végétale ne cesse de s'allonger. Dans un contexte de marché ralenti par l'inflation, les start-up à la manoeuvre passent à l'échelle de l'industrialisation. (extrait de LSA, 2733, p.30)Article : texte imprimé
Angela Sewers, Auteur | 2023Des substances toxiques issues de moisissures. Elles passent généralement inaperçues, mais on les trouve pourtant dans plus de la moitié des produits alimentaires. A quel point est-ce grave? Et comment les éviter? (extrait de Test Santé, 173, p.15)Article : texte imprimé
Angélique Vallez, Auteur | 2023Malgré l'explosion des coûts de production, certains industriels maintiennent leurs efforts de recherche. Découvrez cinq types de nouveautés, qui pourraient bientôt débarquer dans les rayonnages. (extrait de Capital, 377, p.50)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2023Les investisseurs se ruent sur des exploitations modernes, étendues sur plusieurs milliers d'hectares. Ce qui ne sera pas sans modifier nos campagnes. (extrait de Capital, 377, p.53)Article : texte imprimé
Roman Epitropakis, Auteur | 2023Les produits de substitution à la viande les plus fous se multiplient. Et ils ont de bonnes chances de s'imposer, grâce à des coûts de production en baisse constante. (extrait de Capital, 377, p.42)Article : texte imprimé
Bruno Godard, Auteur | 2023Moins onéreuses, plus créatives et gourmandes, les MDD profitent de l'inflation pour se refaire une santé et tailler des croupières aux marques nationales. (Extrait de Capital, 377, p.46)Article : texte imprimé
Angélique Vallez, Auteur | 2023Malgré des efforts sur le sucre et le gras, les industriels ont encore du travail pour rendre leurs recettes moins nocives pour la santé. La priorité: la suppression des additifs, encore trop nombreux dans les formules. (Extrait de Capital, 377, p.48)Article : texte imprimé
Nina Leek, Auteur ; Gwendolyn Maertens, Auteur | 2023Un burger végétarien? ce n'est pas vraiment bon pour votre santé. Car beaucoup de ces burgers appartiennent à la catégorie des produits "ultra transformés". Vous ne trouverez que très rarement un burger sain au supermarché. (Extrait de Test Santé, 173, p.8)Article : texte imprimé
Wouter Temmerman, Auteur | 2023Sera-t-il un jour possible de faire pousser du blé sur Mars et d'en faire du pain? Sept entreprises et centres de connaissances belges étudient la question depuis début 2020. Où en est l'ambitieux projet SpaceBakery aujourd'hui? (Extrait de Trends-tendances, sup.4/2023, p.56)Article : texte imprimé
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Marie Cadoux, Auteur ; Jérôme Parigi, Auteur | 2023Article : texte imprimé
Géry Brusselmans, Auteur | 2023En amont de la commercialisation des produits, les clusters Flanders'Food et Wagralim développent des innovations alimentaires en collaboration avec le secteur. (Extrait de Gondola, 274, p.48)Article : texte imprimé
Martijn Martens, Auteur | 2023Les prix augmentent et la chaîne de production alimentaire est soumise à d'énormes pressions. Et cela un moment où la crise climatique est la plus aigüe. La situation nous impose de nous interroger sur les mesures à prendre aujourd'hui... (Extrait de Gondola, 274, p.56)Article : texte imprimé
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Cyrille Costa, Auteur | 2023Article : texte imprimé
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Anne Debroise, Auteur | 2023"Transport, mode de production, catégories de produits... Notre alimentation représente pas moins de 24% de nos émissions de gaz à effet de serre. Un levier sur lequel il est aisé d'intervenir, à condition de repenser notre façon de manger." (Extrait de Science & Vie n°1264)