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Laura Ferreira Porto, Auteur | 2022Réchauffement de la température des eaux, surpêche, pollution... et tant d'autres éléments qui contribuent à l'érosion de la biodiversité marine. Et si nous vous disions qu'il existe un poisson dans nos rayons issu de la pisciculture belge qui coche toutes les cases du respect de l'environnement. (Extrait de Gondola, 269, p.26)Article : texte imprimé
Anthony Planus, Auteur | 2022Végétalien, méditerranéen, paléo... malgré l'abondance des régimes à la mode; la diète 'keto' est parvenue à se faire une place dans le paysage alimentaire ces dernières années. un nombre croissant de marques se lancent sur ce marché qui peine toute fois à se départir de son statut de n...Article : texte imprimé
Antoine de Ravignan, Auteur | 2022Manger, se déplacer, s’habiller, c’est mobiliser des surfaces agricoles au-delà de nos frontières et détruire des forêts. Combien ? Et comment stopper la « déforestation importée » ? (Extrait d'alternatives économiques, 423, p.62)Article : texte imprimé
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Armand Chauvel, Auteur | 2022Pincée après pincée, les fabricants d'aliments transformés mènent une guerre contre le sel, à laquelle les consommateurs adhèrent de plus en plus. (Extrait de LSA, HS 5/2022, p.28)Article : texte imprimé
Jérôme Parigi, Auteur | 2022La nouvelle méthodologie de Kantar pour suivre la consommation alimentaire des ménages et les parts de marché des enseigne vient d'entrer en vigueur. Plus précise, elle fait évoluer des indices clés, sans remettre en cause les tendances. (Extrait de LSA, 2700, p.14)Article : texte imprimé
Marianne Bailly, Auteur | 2022A l'instar des autres cuisines du monde, les produits d'inspiration mexicaine ont vu leurs ventes dopées par les confinements. Depuis, l'engouement est retombé. Mais ce marché a multiplié les recrutements et continue d'approvisionner les rayons en nouveautés. (extrait de LSA, 2700, p.36)Article : texte imprimé
Jérôme Parigi, Auteur | 2022Selon le baromètre exclusif d'Iri pour LSA, le niveau d'inflation annuelle des PGC en grandes surfaces a progressé des seuls produits alimentaires atteint 3.01%. (Extrait de LSA, 2699, p.19)Article : texte imprimé
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Kheira Bettayeb, Auteur | 2022"Sans aller jusqu'à parler de réhabilitation, il s'agit d'une petite revanche pour la viande. Bien que nécessaires, les végétaux ne seraient pas suffisants à notre bonne santé ! Et cette fois, c'est notre microbiote qui le dit." (Extrait de Science & Vie n°1257)Article : texte imprimé
Gayathri Vaidyanathan, Auteur | 2022"Le régime alimentaire idéal doit nourrir correctement sans menacer les ressources naturelles. Des chercheurs tentent de le déterminer en fonction de la situation de chaque pays, depuis le Kenya jusqu’à la Suède." (Extrait de Pour la science n°536)Article : texte imprimé
Laurence Van Ruymbeke, Auteur | 2022Article : texte imprimé
Marie Cadoux, Auteur | 2022A l'épreuve de la pandémie et à présent de la guerre en Ukraine, l'indépendance alimentaire de la France est devenue un des principaux thèmes de la campagne présidentielle. (Extrait de LSA, 2696, p.14)Article : texte imprimé
Morgan Leclerc, Auteur ; Jérôme Parigi, Auteur ; Yves Puget, Auteur | 2022Malgré une conjoncture marquée par une forte inflation, Lidl France reste en plein développement, avec la réussite de la transformation de son modèle. (extrait de LSA, 2696, p.8)Article : texte imprimé
Christophe Sancy, Auteur | 2022A l'international aussi, les grands salons sont repartis! Et c'est Alimentaria qui a ouvert le bal, peu après Tavola. PLus de 3000 exposants venus de 52 pays sont réunis début avril à Barcelone avec pour mission de réactiver et revitaliser le business, dans un secteur agro-alimentaire si vital pour l'Espagne. (extrai...Article : texte imprimé
2022Il y a quelques mois de fortes augmentations de prix étaient déjà annoncées. Une évolution encore alimentée par le conflit en Ukraine. Après l'émoi suscité par les factures énergétiques, de plus en plus de familles commencent aussi à s'inquiéter des prix de l'alimentation. (Extrait de Gondola, 268, p.6)Article : texte imprimé
Christophe Sancy, Auteur | 2022Enfin! Après deux ans de report et d'annulation, les grands rendez-vous du métier ont à nouveau ouvert leurs portes. Bien sûr, le virus rôde toujours et d'autres menaces se profilent à l'horizon, économiques et géopolitiques. (Extrait de Gondola, 268, p.22)Article : texte imprimé
Laura Ferreira Porto, Auteur | 2022Notre mode de vie est, nous le savons, critiquable sur de nombreux aspects. Dans un contexte climatique au bord de l'implosion, nous nous sommes entretenus avec Marc Muller et son discours est pour le moins alarmiste: "Notre mode de vie est condamné, c'est une certitude." (Extrait de Gondola, 267, p.66)Article : texte imprimé
2022La guerre en Ukraine a remis, sur le devant de la scène, le sujet de la souveraineté alimentaire et industrielle des entreprises française. Pour sécuriser la production agricole, le gouvernement a mis en place des mesure de soutien exceptionnelles qui, l'espèrent les professionnels se transformeront en aides pérennes pour accomp...Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2022Éliminer les excès de sucre, de sel et de gras, traquer les additifs controverses et les résidus de pesticides, éviter l'ultratransformation: ces trois engagements s'imposent à toutes les marques. (extrait de LSA, 2695, p.52)Article : texte imprimé
Patrick Van Campenhout, Auteur | 2022La jeune entreprise wallonne ajoute le concept à son offre existante de livraisons de repas en entreprises. (Extrait de LE, 13/2022, p.8)Article : texte imprimé
Céline Fion, Auteur | 2022Notre consommation imprévisible de pain et de viennoiseries laisse de nombreux invendus sur les bras des boulangers. La lutte antigaspi s'organise, grâce notamment à une machine qui permet de revaloriser plutôt que de jeter. (extrait du Vif, 3693, p.89)Article : texte imprimé
Benny Debruyne, Auteur ; Emy Elleboog, Photographe | 2022En pleine pandémie, la CEO de Coolblue Belgique a abandonné son poste pour racheter un producteur de fruits et légumes bios du Pajottenland. Un an plus tard et malgré la pénurie et la hausse des matières premières, elle lance Fruji, une nouvelle marque belge de boissons pétillantes bios. (Ext...Article : texte imprimé
Frédéric Karpyta, Auteur ; Jean-Paul Frétillet, Auteur ; Nathalie Picard, Auteur ; Axelle Szczygiel, Auteur | 2022"On a raison de comparer la cuisine à l'alchimie : il s'y passe des phénomènes complexes qui, mêlant souvenirs et dégustation, exaltent nos émotions." (Extrait de Ça m'intéresse n°494)Article : texte imprimé
Lélia De Matharel, Auteur | 2022Cette future enseigne de distribution se construit autour d'un modèle original qui associe les fournisseurs au capital. Tazita compte ouvrir ses 20 premiers supermarchés alimentaires en septembre via 300 points de vent en France d'ici quatre à cinq ans. (Extrait de LSA, 2691, p.12)