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Champion (Motbis) > physiologie > fonction de relation > fonction sensorielle > goût
goût
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NO : NC. cas général
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Anaïs Daniel | 2021Génétique, éducation ou encore environnement culturel : nos goûts alimentaires en disent long sur notre identité. Notre lieu de vie, en particulier, façonne beaucoup ce sens. Pour comprendre l’origine des goûts et leur évolution au cours de notre vie, Cosinus a échangé avec Gilles Fumey. Ce professeur de géographie ...Article : texte imprimé
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Laurent Testot, Directeur de publication | 2021"Tout arrive par l’estomac. C’est d’un marché alimentaire de Wuhan que surgit le virus de la covid-19. Il a perturbé les approvisionnements mondiaux en nourriture. Les Français ont acheté en masse de la farine et du beurre pour redécouvrir, confinés, des recettes de pâtisserie. Au même ...Article : texte imprimé
Yves Sciama | 2021Virus, microbes, bactéries... ils sont partout, autour de nous, sur nous, en nous ! Et cette nuée de 10000 milliards d'êtres minuscules gouverne notre développement, notre immunité, nos goûts, nos émotions, jusqu'à nos relations sociales ! Nous ne faisons qu'un avec eux constate une nouvelle génération de biologistes, généticiens, spécialistes de l'évo...Article : texte imprimé
2021"Ces deux saveurs sont souvent confondues, alors qu'elles sont différentes. Le jus de citron est acide, tandis que l'écorce de citron est amère. La pomme verte est acide, tandis que le café fort est amer..." (Extrait de TétrasLire n°59)Article : texte imprimé
2021"Qui ne s'est jamais laissé tenter par un plat épicé avant de le regretter amèrement au moment de sentir sa bouche s'enflammer ? Certains apprécient cette sensation quand d'autres la détestent. Certains aiment le goût relevé du piment rouge, d'autres préfèrent la moutarde forte ou l'ail cru, d'autres encore n...Article : texte imprimé
2021"Le goût humain se répartit en cinq saveurs fondamentales : salé, sucré, acide, amer, piquant. Au fil des siècles, au gré des cultures, ces saveurs sont plus ou moins mises à l'honneur dans la cuisine." (Extrait de TétrasLire n°59)Article : texte imprimé
2021"Associée partout dans le monde à la douceur de vivre et au plaisir, la saveur sucrée représente la gourmandise par excellence. Parce qu'il a un effet énergisant, le sucre est aussi vu comme un remontant et un réconfortant." (Extrait de TétrasLire n°59)
