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Dominique Soenens, Auteur | 2020Bien avant que la notion de circuit court soit à la mode, Meatier se spécialisait déjà dans les boeufs du Limousin. L'entreprise propose désormais d'autres races mais reste fidèle à l'idée de départ: l'élevage et la transformation de viande de qualité à l'échelle locale. (extrait de Gondola, N°249, p.45)Article : texte imprimé
Christophe Sancy, Auteur | 2020Le rayon boucherie a toujours représenté un marqueur fort de l'identité et de l'offre de Mestdagh. Si le distributeur carolorégien a adopté l'enseigne Carrefour Market au cours de la dernière décennie, il n'en oublie pourtant pas de mettre en valeur son savoir-faire spécifique. La preuve avec le nouveau con...Article : texte imprimé
2019Buurtslagers est une chaîne de boucheries comptant 180 magasins majoritairement concentrés en Flandre orientale et occidentale. Le rayon viande est géré par Meat&More, également connue pour ses magasins de repas Bon'Ap. nous avons rendu visite au Proxy Delaize de Sint-Amandsberg. (Extrait ...Article : texte imprimé
Marie Cadoux, Auteur | 2019Avec une offre adaptée et des promesses en matière de bien-être animal et d'environnement, le rayon boucherie LS s'adapte aux attentes des flexitariens. (Extrait de LSA, N°2547, p.54)Article : texte imprimé
Christian Capitaine, Auteur | 2018Pour enrayer la abisse de la consommation, la filière mise à la fois sur la valorisation des produits et sur le développement de solutions pratiques à mettre en oeuvre. (Extrait de LSA, HS 10/2018, p.112)Article : texte imprimé
Margot Ziegler, Auteur | 2018La viande porcine n'échappe pas à la tendance de déconsommation qui s'observe sur la boucherie. Pour résister, les industriels se tournent vers les labels, le bio et la praticité. (Extrait de LSA, N°2497, p.40)Article : texte imprimé
Margot Ziegler, Auteur | 2018Sur fond de déconsommation, les Français privilégient de plus en plus les viandes bio et labellisées, voire locales, dans un format pratique pour la cuisine quotidienne. (Extrait de LSA, N°2494, p.48)Article : texte imprimé
Marie Cadoux, Auteur | 2017Confrontée, d'une part, à la baisse structurelle de la consommation de viande et d'autre part, aux critiques des associations de défense des animaux, la filière tente de trouver la parade. La mobilisation pour le bien-être animal gagne du terrain... (Extrait de LSA, ...Article : texte imprimé
Julie Delvallée, Auteur | 2017Les produits carnés, qui affichent toujours de piètres performances, tentent de se renouveler pour se construire un avenir meilleur. (Extrait de LSA, HS 10/2017, p.94)Article : texte imprimé
Marie Cadoux, Auteur | 2017Si la consommation de viande recule, celle certifiée bio n'a jamais connu un tel engouement. Le marché accélère son développement. Au risque de déstabiliser son organisation vertueuse. (Extrait de LSA, N°2446, p.60)