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Christelle Duchène, Auteur ; Gilles Gandemer, Auteur | 2017Il est aujourd'hui nécessaire de disposer de données de composition nutritionnelle précises sur les aliments pour répondre aux besoins spécifiques, règlementaires, cliniques ou de santé publique. Les effets de la cuisson ne sont pas toujours bien pris ...Article : texte imprimé
Soraya Ghali, Auteur | 2016La terre wallonne est terre d’élevage de chevaux. De bons chevaux. Si bons, qu’on se les arrache, du Qatar aux Etats-Unis. Dès lors, les infrastructures dédiées au cheval de luxe se développent. Et la Région ...Article : texte imprimé
Gilles Quoistiaux, Auteur | 2013Les rappels de produits contenant de la viande de cheval s’enchaînent. La filière belge du plat préparé, qui pèse un demi-milliard d’euros de chiffre d’affaires, cherche à garder la confiance des consommateurs. Mais elle s’apprête à subir le contrecoup de cette fraude économique à grande ?...