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François Biaggini, Auteur | 2024Le marché des pâtes à tartiner, des confitures et des miels voit ses propositions les plus gourmandes progresser. (extrait de LSA, 2788, p.34)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2024Les biscottes souffrent mais les recettes nordiques continuent à plaire, ce qui profite à Kriprolls, Wasa et brioche Pasquier, nouvel entrant sur ce marché. (Extrait de LSA, 2786, p.42)Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2024Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2024Les produits sucrés issus du commerce équitable résistent à la crise. Très engagées sur des projets environnementaux, les filières se préparent à l'entrée en vigueur du nouveau règlement européen qui interdit, à partir de fin décembre, l'importation de café et de cacao issus de la déforestation. (Extrait de LSA, 2782, p.26)Article : texte imprimé
Sidonie Wathier, Auteur | 2024Dans un contexte économique compliqué, les Français restent gourmands. En témoignent les ventes de biscuits , pâtes à tartiner, confiserie et autres douceurs. (Extrait de Points de vente, 1323, p.34)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2023Sur un marché en berne, les ventes de petits-beurre, palets et autres galettes sont en croissance. A l'inverse de ces produits refuges, les gâteaux chocolatées et fruitées sont dédaignés. (Extrait de LSA, 2772, p.42)Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2023Tous les chiffres: épicerie, féculents, potages, sauces, conserves, plats cuisinés, assaisonnements, condiments, nutrition infantile, petfood, confiserie, sucre, aide culinaire, biscuits, compotes, petit-déjeuner, pâtisserie industrielle, pain emballé, panification sèche, produits apéritifs.Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2023Un nouveau mode de calcul du Nutri-score entrera en vigueur le 1er janvier 2024. Plus strict, il devrait entraîner la dégradation des notes de nombreux produits riches en sucre. (Extrait de LSA, 2760, p.30)Article : texte imprimé
Cécile Buffard, Auteur | 2023Réunissant 80 familles de produits et 110 entreprises, le marché des biscuits et gâteaux occupe une large place au sein de l'épicerie sucrée. Produits plaisir par excellence, ils sont toutefois rattrapés par l'inflation, le secteur fait aussi l'objet d'arbitrages dans les paniers quotidiens, où les MDD occupent une place de p...Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2023Repris par le fonds Cerea Partners en 2021, Chocmod, PME spécialisée dans les truffes et les guimauves en chocolat, a construit son développement à l'international. (Extrait de LSA, HS 4/2023, p.18)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2023La leader des bonbons dévoile sa nouvelle démarche merchandising Harri'Go! Elle vise à favoriser la découverte et à augmenter le panier d'achat. (Extrait de LSA, HS 4/2023, p.20)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2023Elle est l'une des céréales préférées des enfants et des familles... LSA a suivi à la trace Coco Pops de Kellog's, jusque dans les rizières du delta de l'Ebre en Espagne. (Extrait de LSA, HS 4/2023, p.22)Article : texte imprimé
François Lecocq, Auteur | 2023La demande croissante pour des cafés de qualité, dits de spécialité, voit le retour des torréfacteurs en ville qui fournissent, accompagnent et forment des amateurs de plus en plus avertis. Une tendance de consommation qui devrait durer. (Extrait de LSA, HS 4/2023, p.28)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2023Le marché des biscuits est resté attractif en 2022 avec l'ensemble de ses segments en hausse, à l'exception de celui du petit déjeuner. Le plaisir et la gourmandise demeurent les moteurs d'un secteur toujours plébiscité par les Français, petits et grands. (extrait de LE, 10/2023, p.16)Article : texte imprimé
Julie Delvallée, Auteur | 2023Toutes celles qui le peuvent se montrent à la télé, mais presque aucune marque de l'épicerie sucrée ne s'affranchit aujourd'hui d'une présence sur le digital. Tous les acteurs interrogés assurent d'ailleurs que les investissement en communication sur le web augmentent. (extrait de LSA, 2734, p.26)Article : texte imprimé
Julie Delvallée, Auteur | 2023Sur quelles plateformes communiquer en ligne et à quelle fin? Les stratégies des chocolatiers, confiseurs et autres industriels de l'épicerie sucrée sont presque aussi nombreuses que les acteurs. (Extrait de LSA, 2734, p.30)Article : texte imprimé
Jean-Bernard Gallois, Auteur | 2023Les marques des nombreux segments composant les rayons épicerie sucrée s'adaptent aux besoins des consommateurs qui demandent des produits avec moins de sucre et en même temps, des nouveautés plus gourmandes. (extrait de Points de vente, 1313, p.36)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2022Boulangères ou d'épicerie, les galettes et couronnes des rois ont massivement recruté en GMS pour l'épiphanie 2022. Les deux rayons ont progressé en volume et en valeur. (extrait de LSA, 2724, p.28)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Les biscuits continuent de se valoriser par le segment chocolaté. Mais les hausses des matières premières et les problèmes sanitaires pèsent sur la catégorie. (Extrait de LSA, 2721, p.50)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Les biscuits continuent de se valoriser par le segment chocolaté. Mais les hausses des matières premières et les problèmes sanitaires pèsent sur la catégorie. (Extrait de LSA, HS 10/2022, p.46)Article : texte imprimé
Lisa Goethuysen, Auteur | 2022Pendant la crise, nous nous sommes tous remis à petit-déjeuner, faisant aussi grimper en flèche le chiffre d'affaires des tartinables. Mais quels segments ont tenu bon et quelles sont les nouvelles tendances? (extrait de Gondola, 271, p.54)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Implanté dans l'extension du centre commercial. Les Trois Fontaines de Cergy Pontoise dans le val d'Oise, le nouveau concept de l'enseigne théâtralise la convivialité et le plaisir. (Extrait de LSA, 2712, p.26)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Le drive "zéro déchet" de la zone d'activité de la Pilaterie à Villeneuv-d'Ascq, en banlieue de Lille, a été le premier point de vente en franchise sociale de l'enseigne. (extrait de LSA, 2713, p.30)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Les franchises de l'épicerie sucrée continuent de faire recette en offrant l'accès à des outils et services digitaux et en proposant des modèles plus engagés. LSA a visité les concepts récents qui s'illustrent en la matière. (extrait de LSA, 2712, p.24)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Inaugurée en décembre 2021, la boutique De Neuville située dans le 12eme arrondissement de Paris est la 10eme unité du concept. Vivons gourmands du chocolatier français. (Extrait de LSA, 2712, p.36)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022La boutique Palais des Thés de Bayonne est l'une des première a incarner le nouveau concept de l'enseigne. Un parcours sensoriel qui s'enrichit d'une expérience digitale ludique. (extrait de LSA, 2712, p.32)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022La Réauté chocolat de Saint-Mard en Seine-et-Marne est le 60e du réseau et le 3e franchisé Olivier Landais. (extrait de LSA, 2712, p.38)Article : texte imprimé
Sylvie Druart, Auteur | 2022Un biscuit savoureux, avec une recette raisonnable, dans un emballage vertueux, fait en France ou à proximité... C'est possible! Tous les acteurs concourent à cet équilibre difficile. Les résultats sont probants car le Nutri-Score approche toujours plus le A. (Extrait de Points de vente, 1304, p.42)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2022Plus codifié et ritualisé que le quatre-heures des adultes, celui des enfants est abordé par les industriels comme un quatrième repas pour lequel rien n'est trop bon ni trop sain. (extrait de LSA, 2706, p.46)Article : texte imprimé
2022Pain bio longue conservation, cérélaes aux pépites d'avoine, pâte à tartiner équitable, comppotes aux cérélaes et aux graines, petite pains suédois moins sucrés: les industriels multiplient le propositions pour celles et ceux qui souhaitent sortir le petit déjeuner de l'ordinaire. (Extrait de LSA, 2702, p.36)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Le spécialiste savoyard de la panification fraîche, du chocolat et des biscuits bio en vrac possède depuis l'an dernier une boutique vitrine dans le 14e arrondissement de Paris. (extrait de LSA, HS 4/2022, p.20)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2022Petit déjeuner express ou pause dans la journée, les barres aux cérélaes séduisent à nouveau adultes et enfants, avec des recettes plus saines. (Extrait de LSA, HS 4/2022, p.22)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022La chocolaterie Grain de Sail basée à Morlaix, importe ses matières premières par voilier. Après avoir produit 340 tonnes de chocolat en 2021, son objetif est d'atteindre les 500 tonnes en 2022. (extrait de LSA, HS 4/2022, p.18)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Le petit biscuit rond de Mondelez bien connu des Français a choisi de s'associer au film "The Batman" sorti en début mars. Pour l'occasion, il a lancé une édition limitée inédite. (Extrait de LSA, HS 4/2022, p.21)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Comme l'illustre souverain dont il a emprunté le nom, Le Roy René veut agrandir son influence. La PME cherche à diversifier son offre de produits locaux et gourmands en phase avec les demandes Français. (extrait de LSA, HS 4/2022, p.14)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2022Parfois chahutée par le fait-maison pendant les confinements, l'offre de ces rayons sort transformé de la crise sanitaire et cherche des recettes à la fois plus gourmandes , plus saines et plus éthiques. (extrait de LSA, HS 4/2022, p.26)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2022redynamisés par une consommation accrue à domicile durant la crise pandémique, les produits sucrants se tassent en volume. Cependant, ils se valorisent via la diversification de l'offre axée sur le naturel, la diététique, le bio et les emballages écoconçus. (extrait de LSA, 2692, p.42)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Le marché des tartinables doit s'adapter aux exigences des consommateurs pour des produits plus durables et plus éthiques. Sans pour autant sacrifier la gourmandise. (extrait de LSA, 2692, p.36)Article : texte imprimé
Lisa Goethuysen, Auteur | 2022Les biscuits se déclinent sous toutes les formes et les saveurs, mais comment les préférons-nous? Est-ce le goût qui prime, la notoriété d'une marque ou faut-il qu'ils soient quand même un minimum sains? (Extrait de Gondola, 266, p.48)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Le sujet de l'inclusion et de la solidarité envers les populations les plus fragiles ne cesse de gagner du terrain. Des entreprises de l'épicerie sucrée 'ont pris à bras le corps pour en faire un facteur de différenciation, mais aussi de performance. (Extrait de LSA, 2686, p.26)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022La chocolaterie solidaire Mon jardin chocolaté a ouvert ses portes en septembre 2021. L'enseigne est engagée dans une démarche sociale auprès de personnes en réinsertion professionnelle. (Extrait de LSA, 2686, p.42)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022La marque Re-Belle propose des confitures de qualité réalisées à partir de fruits et de légumes invendus tout en créant des emplois valorisants pour des femmes en difficulté d'insertion. (Extrait de LSA, 2686, p.38)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Le fabricant de chocolat premium Les Copains de Bastien s'est construit autour d'un projet solidaire. Il offre une chance de réinsertion à des personnes en grande difficultés. (Extrait de LSA, 2686, p.40)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Après la période de confinement, les marques ont fait leur retour, en magasins et ailleurs, avec des opérations qui laissent une large place au plaisir. Mais l'engagement des marques, réclamé par les consommateurs, s'invite de plus en plus dans ces manifestations. (Extrait de LSA, 2681, p.26)Article : texte imprimé
Daniel Bicard, Auteur | 2022Militant pour la défense des producteurs de sa région et la sauvegarde de variétés anciennes de fruits, Lucien Georgelin signe une nouvelle confiture, gourmande et engagée. (extrait de LSA, 2679-80, p.76)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2021Après une année sous tension, les biscuits sucrés commencent à retrouver du tonus. Les biscuitiers explorent les nouveaux usages et cherchent à répondre aux attentes des consommateurs en termes de qualité et d'accessibilité. (Extrait de LSA, 2677, p68)Article : texte imprimé
Xavier Beghin, Auteur | 2021Fiordifrutta et Nocciolata, des produits bios et sans sucres ajoutés, font fureur dans les épiceries et supermarchés belges. Ils sont produits à Asiago en Vénétie, berceau de la famille Rigoni. Celle-ci est à la tête d'un groupe quasi centenaire et fier de ses racines. Il est aujourd'hui le leader ...Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2021Les grandes manoeuvres se poursuivent dans la pâtes à tartiner, secteur toujours très largement dominé par Nutella. Danone via sa filiale Michel & Augustin, et Bonne Maman (Andros) sont entrés dans la bataille cette année, alors que Mondelez change de braquet avec une nouvelle pâte Milka. (Extrait de LSA, 2673, p.8)Article : texte imprimé
Jean-Christophe Barla, Auteur | 2021Pour les crèmes desserts, les riz au lait ou les goûters laitiers, la nouveauté aide à conquérir des parts de marché, à condition de respecter l'histoire de la marque. (extrait de LSA, HS 10/2021, p.31)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2021Après une année 2020 difficile, la pâtisserie industrielle rebondit à la faveur des nombresuses innovations et activations du printemps. (Extrait de LSA, HS 10/2021, p.35)Article : texte imprimé
Jean-Christophe Barla, Auteur | 2021Manger des fruits, c'est sain, nutritifs et pourvoyeur de plaisir grâce aux nouveautés qui investissent les rayons dans une constante montée en gamme. (extrait de LSA, HS 10/2021, p.30)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2021Le marché des biscuits sucrés retrouve un peu de tonus après une période difficile liée à la crise sanitaire. il reste pénalisé par le fait maison. (extrait de LSA, HS 10/2021, p.29)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2021Les produits sucrant ont été tiré par la valorisation du marché avec des nouvelles offres, surtout dans le bio.Les produits pâtissiers ont bénéficié de l'attrait pour le fait-maison. (Extrait de LSA, HS 10/2021, p.34)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2021Longtemps cantonnés au petit déjeuner ou aux sandwichs, les pains ont su profiter du télétravail et du coup d'arrêt de la restauration pour diversifier leurs usages. (Extrait de LSA, HS 10/2021, p.32)Article : texte imprimé
Daniel Bicard, Auteur | 2021Le marché a été dopé en 2020 quand les Français fréquentaient moins les boulangeries. L'enjeu des marques nationales, premières plébiscitées est de capitaliser sur cette cote. (Extrait de LSA, HS 10/2021, p.33)Article : texte imprimé
Christian Capitaine, Auteur | 2021Le marché s'appuie sur le croissance du café (dosettes et grains en tête) et profite de la bonne forme des céréales, dont le taux de pénétration à 67% peut encore progresser. (Extrait de LSA, HS 10/2021, p.36)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2021Après une année 2020 dans le rouge, la confiserie se remet en ordre de marche. La neutralité et la recyclabilité sont au coeur de l'innovation. (Extrait de LSA, HS 10/2021, p.28)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2021L'épicerie sucrée s'engage pour redonner confiance à ses clients, ses fournisseurs et ses collaborateurs, soutenir les filières françaises ou avoir un impact positif sur l'environnement. LSA a identifié six chantiers de transformation majeurs. (Extrait de LSA, 2664, p.26)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2021La crise sanitaire a amplifié les aspirations des Français à plus de local, de transparence et de responsabilité. La technologie est l'une des réponses. (Extrait de LSA, 2664, p.36)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2021Les épiciers partent en guerre contre le gaspillage alimentaire, une aberration au plan humaine, et l'un des leviers les plus simples à mettre en oeuvre pour lutter contre le changement climatique. (Extrait de LSA, 2664, p.38)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2021Favoriser une consommation responsable passe par des pratiques agroécologiques transparentes. Et par des produits plus éthiques. (Extrait de LSA, 2664, p.30)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2021La relocalisation et le soutien à des filières françaises durables se développent. Elles sont au coeur des enjeux de souveraineté. (Extrait de LSA, 2664, p.28)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2021Sur le marché biscuits les marques emblématiques assurent leur rôle de réassurance. S'installer et durer plusieurs dizaines d'années est le graal que poursuivent tous les intervenants. (Extrait de LSA, HS 4/2021, p.22)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2021Le réseau star des adolescents est le nouveau terrain de jeu des marques qui ciblent les ados. A coup de défis.(Extrait de LSA, HS 4/2021, p.20)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2021Les leaders de la confiserie empruntent le chemin de la durabilité Nestlé, Mars ou encore Haribo jouent désormais la carte du recyclage. (Extrait de LSA, 2659, p.28)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2021L'épicerie avance dans la transformation digitale pour s'adapter et dynamiser les ventes. Un mouvement qui s'est accéléré avec la crise sanitaire. (extrait de LSA, HS 4/2021, p.8)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2021La marque parisienne renouvelle son identité et ouvre de nouvelles boutiques. Elle prévoit aussi de déménager son atelier de Clichy, pour disposer de plus d'espace. (extrait de LSA, HS 4/2021, p.18)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2021Les achats de panique en 2020 ont dopé les ventes de farine comme jamais et mis davantage en lumière l'intérêt des filières blé françaises. (Extrait de LSA, HS 4/2021, p.26)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2021PassportPlaisir commercialise des thés et tisanes bio sous la marque Passport Tea. (extrait de LSA, HS 4/2021, p.14)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2021Juste Bio a inauguré en décembre 2020 son site de production zéro déchet à Carpentras. L'outil doit permettre au spécialiste des produits en vrac de limiter le gaspillage alimentaire et les emballages polluants. (extrait de LSA, HS 4/2021, p.16)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2021Prisé des Français, ce moment de consommation essaie de répondre à toutes les attentes, en particulier dans les catégories disputées de la pâtisserie et de la viennoiserie industrielle. (Extrait de LSA, 2658, p.50)Article : texte imprimé
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Laurence Zombek, Auteur | 2021Après le renversement de tendance phénoménal de l'année dernière, les sucriers rebondissent sur les segments porteurs de valeurs: la pâtisserie, le sucre de canne, le bio et les sucres "naturels". (Extrait de LSA, 2644, p.46)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2021Le marché des tartinables n'en finit plus de grandir, porté par des marques nationales fortes, par un segment bio qui attire de plus en plus d'acteurs et par la chasse au sucre. (extrait de LSA, 2644, p.38)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2021Plus engagés, plus solidaires, les nouveaux épiciers ont des valeurs et veulent le faire savoir. Lutter contre le gaspillage, favoriser les producteurs locaux et réduire l'empreinte carbone, tels sont leurs principaux combats. (Extrait de LSA, 2641, p.20)Article : texte imprimé
Laura Ferreira Porto, Auteur | 2021Avec la crise, le consommateur s'est indéniablement tourné vers le côté santé. Cette tendance n'est pas forcément en contradiction avec une autre notion: le besoin de réconfort. Si Nielsen enregistre une augmentation de la catégorie des biscuits, on remarque que le segment phare arborant une hausse de 10.3% pour ...Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2021Si la crise a plombé une partie de l'activité en France, certains acteurs de l'épicerie sucrée ont été très pénalisés à l'international. (Extrait de LSA, 2638, p.38)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020Dédié aux familles avec enfant, le premier biscuit de la marque Kinder combine praticité et plaisir. Une formule qui lui a permis de rencontrer son public avec succès. (Extrait de LSA, N°2631-32, p.68)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2020Pourvoyeur de plaisir et de gourmandise, le biscuit prend valeur refuge en période de crise. Les marques en sortent renforcées. (Extrait de LSA, HS 10/2020, p.43)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2020Malgré son impact négatif sur les gourdes, le confinement a mis en avant le potentiel de la catégorie comme alternative de plus en plus compétitive aux fruits frais. (Extrait de LSA, HS 10/2020, p.45)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2020Le marché de la confiserie a perdu en attractivité pendant le confinement. La catégorie d'impulsion a souffert d'une faible activité promotionnelle et d'une communication réduite. (extrait de LSA, HS 10/2020, p.44)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2020La pâtisserie a perdu des miettes cette année, victime de son image industrielle, du confinement et de la concurrence du fait-maison. (Extrait de LSA, HS 10/2020, p.48)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020Le confinement a profité au marché du petit déjeuner. Avec des consommateurs à la maison qui ont pris le temps de profiter d'une offre tournée vers la santé et la naturalité. (Extrait de LSA, HS 10/2020, p.52)Article : texte imprimé
Véronique Yvernault, Auteur | 2020Le confinement a vu les ventes de pains préemballés littéralement s'envoler. Cette croissance aujourd'hui moins forte, semble cependant durable. (Extrait de LSA, HS 10/2020, p.50)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020La catégorie a connu une embellie grâce au confinement. Le fait-maison et la quête de naturalité des consommateurs ont profité aux produits les moins transformés. (Extrait de LSA, HS 10/2020, p.51)Article : texte imprimé
Daniel Bicard, Auteur | 2020Effet de stockage, fermetures de boulangeries, multiplication des petits déjeuners... le rayon de la panification sèche a été parmi les premiers courus durant le confinement. (Extrait de LSA, HS 10/2020, p.47)Article : texte imprimé
Mickaël Deneux, Auteur | 2020Longtemps en perte de vitesse, le marché renaît. Le confinement a encouragé les Français à acheter des desserts appertisés, faciles à stocker et à longue date de péremption. (extrait de LSA, HS 10/2020, p.46)Article : texte imprimé
Géry Brusselmans, Auteur | 2020Premier segment sur le marché des pâtes à tartiner avec 50% des ventes, le chocolat à tartiner a connu un boost grâce au confinement. Une bonne nouvelle quand on sait que les ventes étaient globalement stables ces dernières années. (Extrait de Gondola, N°254, p.83)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020Le marché du biscuit hors goûter plutôt dédié aux enfants, est à la peine, malgré le succès de Kinder Cards et du bio. Pendant le confinement, il a souffert du retour au fait-maison. (Extrait de LSA, N°2628, p.36)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020la crise a contraint les industriels de l'épicerie à repenser rapidement leur organisation. Avec un objectif: assurer la continuité de l'approvisionnement alimentaire pour la nation. (Extrait de LSA, N°2619, p.40)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020La crise d Covid-19 a profité au secteur de l'épicerie, mettant même de nombreux segments en surchauffe pendant la période de confinement. Face aux défis qui s'annoncent, ses acteurs devront faire preuve d'agilité et d'engagement. (extrait de LSA, N°2619, p.30)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020Si les produits bruts, les produits de base, le bio ou la conserve ont profité de la crise, le vrac, les produits d'impulsion et nomades en sortent affaiblis. (Extrait de LSA, N°2619, p.32)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020La catégorie bataillée des céréales a profité de la crise pour recruter des consommateurs. Les marques espèrent surfer sur cette bonne tendance avec des produits reformulés. (Extrait de LSA, 2616, p.34)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2020Au bureau, lors des fêtes ou avec les enfants: les occasions de croquer une friandise ne manquent pas. Des moments de régression souvent inavoués. (Extrait de LSA, HS 6/2020, p.6)Article : texte imprimé
Marianne Bailly, Auteur | 2020C'est un petit segment sur un énorme marché, mais il est actuellement en plein boom avec la démocratisation des machines. Il se trouve en outre au carrefour de plusieurs tendances du zéro déchet à la recherche de goût et d'authenticité, en passant par la quête de naturalité. (Extrai...Article : texte imprimé
Marianne Bailly, Auteur | 2020La société créée en 2017 a commencé à implanter en mars son concept merchandising destiné à rendre le rayon plus lisible et plus attractif. Et à favoriser les achats d'impulsion. (Extrait de LSA, HS 6/2020, p.21)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020Deux sociétés ont proposé simultanément un chewing-gum plus sain et plus responsable en devant de caisse. Un pari pour relancer une catégorie qui s'enlise peu à peu. (Extrait de LSA, HS 6/2020, p.28)Article : texte imprimé
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Christian Capitaine, Auteur | 2020Fondée par deux amis nourris au biberon de la finance, la jeune pousse Les Fruits détendus propose une gamme de granolas pour le petit déjeuner 100% naturels. Forte d'une gamme refondue et d'une activité en fort développement, elle est en quête d'un nouvel atelier. (Extrait de LSA, HS 6/2020, p.18)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2020Même cette catégorie vouée aux plaisirs sucrés n'échappe pas à la traque aux sucres. L'allégation "sans sucres ajoutés" est perçue comme un plus produit valorisé par les consommateurs, mais elle n'est pas si facile pour les industriels. (Extrait de LSA, HS 6/2020, p.24)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020Produit historique du petit déjeuner, les biscottes Pelletier ont dû s'adapter face aux évolutions de la consommation. Aujourd'hui, la marque utilise une farine durable produite dans le cadre de la charte Harmony. Visite du site de Vervins dans l'Aisne. (Extrait de LSA, HS 6/2020, p.20)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2020Le petit déjeuner a profité du confinement avec des ventes globalement à la hausse. secoués par la crise sanitaire, les intervenants ont fait face à la demande et restent mobilisés pour la qualité nutritionnelle. (Extrait de LSA, N°2611, p.30)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020Le goûter a profité de la crise. Avec des produits conçus pour répondre aux attentes des parents sur le plan nutritionnel. (Extrait de LSA, N°2610, p.42)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020Le marché des tartinables bénéficie d'une offre de plus en plus variée, tant sur les recettes et les goûts que sur les formats. Les acteurs travaillent sur la qualité l'origine et la traçabilité des produits. (Extrait de LSA, N°2596, p.40)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020Après B-Ready et Nutella Biscuits, le groupe Ferrero lance Kinder Cards en France. Avec toutes ses marques, il ambitionne près de 10% du marché hexagonal des biscuits en 2021. (Extrait de LSA, N°2593, p.39)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020Depuis 2011, Ethiquable s'engage auprès des producteurs français pour qu'ils soient mieux rémunérés avec une démarche adaptée du commerce Nord Sud. (Extrait de LSA, N°2590, p.36)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020En 2019, le confiseur François Doucet, a fêté ses 50 ans. Visite au coeur d'une maison qui revendique son identité régionale à travers des produits et des ingrédients locaux. (Extrait de LSA, N°2590, p.42)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020Les fabricants de l'épicerie sucrée prônent les produits locaux et les recettes régionales. pour séduire les consommateurs, ils mettent en avant leur savoir-faire et valorisent leur histoire à travers le packaging et la communication. (Extrait de LSA, N°2590, p.30)Article : texte imprimé
Marie Cadoux, Auteur | 2020Les vedettes des fruits secs ne connaissent plus les croissances de ces dernières années. Mais le contexte de consommation reste porteur, selon les acteurs du secteur. (Extrait de LSA, N°2589, p.46)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2019Nutella Biscuits est le deuxième biscuit lancé par la célèbre marque de pâte à tartiner, après B-Ready. Il signe lui aussi des performances exceptionnelles dès son lancement. (Extrait de LSA, N°2583-84, p.92)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2019La combinaison gagnante bio et sans sucres ajoutés accroît la naturalité des compotes. Dans le même temps, les fabricants cherchent à recruter en variant les packagings et les formats. (Extrait de LSA, N°2580, p.38)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2019Les grands groupes de l'épicerie sucrée ont déployé des produits bio pour répondre à la demande et satisfaire aux différents usages. mais si l'offre est plus visible, le prix reste un frein à son développement. (Extrait de LSA, N°2580, p.52)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2019Alors que les volumes de ventes du marché des biscuits ne sont pas au beau fixe, le bio représente la principale opportunité de développement. Le local, les améliorations nutritionnelles et la gourmandise font aussi partie des leviers activés. (extrait de LSA, N°2578, p.38)Article : texte imprimé
Jacqueline Remits, Auteur | 2019"Céline et Anthony Maghin, deux jeunes artisans confituriers liégeois, ont remporté le Prix Épicures d’Argent dans la catégorie "Confitures et produits assimilés" lors de la 6e édition des Épicures de l’Épicerie fine à Paris. Deux ans seulement après leur création, les Confitures Célinette sont de ...Article : texte imprimé
Jean-Christophe Barla, Auteur | 2019L'attraction des promesses bien-être et l'excellente santé du bio, aident à digérer des résultats mitigés en 2018, principalement liés à la thermo-sensibilité des produits. (extrait de LSA, HS 10/2019, p.48)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2019Le bio est la principale opportunité de développement du marché. Les ventes de biscuits et gâteaux dotés de ce label ont crû en volume en 2018 en GMS. (Extrait de LSA, HS 10/2019, p.45)Article : texte imprimé
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Laurence Zombek, Auteur | 2019Dans le segment traditionnel, la pâtisserie industrielle est drivée par les madeleines "authentiques" et le bio. En élaboré, formats individuels et mini-bouchées sont plébiscitées. (Extrait de LSA, HS 10/2019, p.50)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2019Le secteur se concentre pour résister à la concurrence. Les gourmandises plus "saines" continuent de se développer, en rayon comme en devant de caisse. (Extrait de LSA, HS 10/2019, p.44)Article : texte imprimé
Daniel Bicard, Auteur | 2019L'alternative bio et les réserves de croissance des pains suédois viennent opportunément stimuler le marché mature de la panification sèche. (Extrait de LSA, HS 10/2019, p.51)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2019Bio, sans sucres ajoutés et céréales valorisent le pain préemballé. Débarrassé de ses additifs et le plus naturels possible, il a regagné l'estime des Français. (Extrait de LSA, HS 10/2019, p.52)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2019Le café en dosettes, qui pèse 50% des ventes, valorise à lui seul le marché, malgré le ralentissement en volume dû à la baisse des promotions. (Extrait de LSA, HS 10/2019, p.46)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2019Les professionnels du sucre tentent de redorer le blason d'un produit décrié en lançant de plus petits formats. Et des offres bio ou alternatives. (Extrait de LSA, HS 10/2019, p.49)Article : texte imprimé
Véronique Yvernault, Auteur | 2019La compote résiste à la morosité. S'adaptant aux nouvelles attentes des consommateurs, les marques misent sur le bio, le local et le "sans". (Extrait de LSA, HS 10/2019, p.53)Article : texte imprimé
2019En 2019, entre bonnes et mauvaises nouvelles, l'épicerie n'aura pas connu une année de tout repos. Mais malgré les secousses, la catégorie garde le cap en tenant compte des préoccupations environnementales et de santé des Français. (extrait de LSA, ...Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2019L'épicerie innove avec des offres toujours plus saines. L'accent est mis sur l'origine et la composition des produits pour séduire les plus jeunes et rassurer les consommateurs, qui privilégient la fabrication en France. (Extrait de LSA, N°2571, p.82)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2019Alors que le marché des céréales s'affiche encore négatif, la catégorie est en redressement depuis le début d'année. Les mueslis et les flocons d'avoine sortent gagnants. (Extrait de LSA, N°2568, p.44)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2019Entre le roi italien de la pâte à tartiner et le géant américain du biscuit, le combat est âpre. Alors que le premier a sorti en mai son deuxième biscuit, le second vient de se lancer dans la pâte &...Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2019Plus de huit Français sur dix assurent consommer du café. A chacun sa variété et son moment de dégustation... Les pratiques sont à la fois variées et évolutives. (Extrait de LSA, HS 4/2019, p.6)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2019Dans la foulée du dioxyde de titane, tous les ingrédients des bonbons sont mis à l'examen. Colorants artificiels, arômes de synthèse, gélatine,... Même le sucre se voit mis en cause. Malgré des surcoûts matiè...Article : texte imprimé
Florence Bray, Auteur | 2019Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2019Fauchon accélère dans la GMS. La marque de luxe est aujourd'hui présente sur 11 catégories et poursuit son développement avec un réseau de partenaires. (Extrait de LSA, HS 4/2019, p.24)Article : texte imprimé
Jean-Christophe Barla, Auteur | 2019A sa marque pour les pâtisseries, chocolateries ou l'épicerie fine, avec Les Confiseries de Marion pour la GMS ou bien en marques blanches à façon, le confiseur oraisonnais fabrique des pâtes de fruits et des chocolats en privilégiant les approvisionnement ...Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2019Face à la décroissance de la catégorie, les quatre fabricants répondent par des innovations naturelles et nomades qui compensent en partie la désaffection envers les sucres traditionnels. (Extrait de LSA, HS 4/2019, p.26)Article : texte imprimé
Christian Capitaine, Auteur | 2019Sur ce marché où il est avant une question de plaisir, deux catégoriesont tiré les ventes en 2018: les produits premiums et les tablettes desserts. (Extrait deLSA, HS 4/2019, p.30)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2019Alors que l'huile de palme régresse dans les pâtes à tartiner, les consommateurs font la part belle aux confitures bio ou plus riches en fruits et moins sucrées. (Extrait de LSA, N°2548, p.46)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2019L'épicerie sucrée veut changer son image; Segment du plaisir par excellence, elle cherche à prouver aux consommateurs qu'elle prend au sérieux la santé, l'environnement et l'intérêt des producteurs. (Extrait de LSA, N°2542, p.44)Article : texte imprimé
Christian Capitaine, Auteur | 2018Traditionnelle ou élaborée, la pâtisserie industrielle tire sa croissance grâce aux formats individuels et avec des recettes simples qui traversent les âges. (Extrait de LSA, HS 10/2018, p.70)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2018Mis en cause par les associations de consommateurs, les acteurs de la confiserie reformulent les recettes et promettent d'éradiquer le dioxyde de titane de leurs produits. (Extrait de LSA, HS 10/2018, p.66)Article : texte imprimé
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Jean-Christophe Barla, Auteur | 2018En conjuguant plaisir, bien-être et mélanges inédits, thés et infusions réussissent à conquérir des consommateurs plus jeunes, très attentifs à l'origine des matières premières. (Extrait de LSA, HS 10/2018, p.67)Article : texte imprimé
Véronique Yvernault, Auteur | 2018La stabilité du chiffre d'affaires des compotes masque les transferts de consommation vers le sans-sucre ajouté et le bio. Hypers et supers perdent du terrain au profit du drive. (Extrait de LSA, HS 10/2018, p.74)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2018Si les capsules continuent de driver la croissnace, tous les autres segments bénéficient de retombées positives. La culture café ne cesse de rehausser et de valoriser cet univers. (Extrait de LSA, HS 10/2018, p.64)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2018Les biscuits sucrés ont du plomb dans l'aile, victime du "sugar bashing" ils ont du mal à trouver un sucesseur au B-Ready de Nutella. (Extrait de LSA, HS 10/2018, p.69)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2018Enfin le rebond! Après quatre années de déflation, la catégorie a repris sa croissance tant en volume qu'en valeur, réhabilitée par les améliorations nutritionnelles. (Extrait de LSA, HS 10/2018, p.73)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2018Le goût sucré cherche une réponse au déclin de sa consommation en innovant dans les sucres spéciaux et en collant encore davantage aux usages. (Extrait de LSA, HS 10/2018, p.68)Article : texte imprimé
Daniel Bicard, Auteur | 2018Deux recettes pour tonifier le secteur. Du blé complet, des céréales, du levain pour renouveler les gammes. De la publicité et du sponsoring pour revenir en idée de petit déjeuner. (Extrait de LSA, HS 10/2018, p.72)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2018Portée par l'excellente santé du bio et des sans sucres ajoutés, la compote démultiplie les usages et les cibles afin de s'imposer au petit-déjeuner et comme pause snacking auprès des petits et des grands. (Extrait de LSA, N°2531, ...Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2018Le marché du bisuit est en retrait cette année. victime du "sugar bashing" il a surtout souffert d'un déficit d'innovations et du recul des promotions. (extrait de LSA, N°2529, p.40)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2018Sur une catégorie où le plaisir reste "moteur" les PME de l'épicerie sucrée doivent sans cesse innover. les jeunes pousses se distinguent par des produits sains et des offres adaptées aux nouvelles tendances. (Extrait de LSA, N°2524, p.66)Article : texte imprimé
Christian Capitaine, Auteur | 2018Portée par le succès des formats individuels, la pâtisserie industrielle a toujours le vent en poupe. A l'image de la madeleine, un produit sain et simple dans sa conception, qui rassure el consommateur. (Extrait de LSA, N°2505, p.46)Article : texte imprimé
Sabine Germain, Auteur | 2018Le succès des bonbons acides ne se dément pas. Les confiseurs continuent donc à labourer le champ des sensations fortes en semant régulièrement des recettes innovantes. ils goûtent aujourd'hui aux épices. Attention les papilles. (Extrait de LSA, HS 4/2018, p.34)Article : texte imprimé
Sabine Germain, Auteur | 2018C'est une nouvelle approche de la promotion que tente La Boulangère: remplacer les bonnes vieilles réductions pars des bons de temps permettant aux femmes de s'accorder des parenthèses de détente ou de plaisir. (Extrait de LSA, HS 4/2018, p.24)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2018Introduit par Brossard en GMS en 1996, ce gâteau attire de nouvelles marques. Et multiplie les déclinaisons pour satisfaire l'appétit vorace des consommateurs. (Extrait de LSA, HS 4/2018, p.28)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2018Dominée par Nutella, la pâte à tartiner tend timidement à se diversifier. L'attrait des consommateurs pour les marques alternatives ouvre une brèche aux petits faiseurs qui se positionnent sur le bio, l'éthique et le "sans huile de palme". Le march&...Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2018Pourquoi craquons-nous pour un plaisir sucré? Ces moments de régresson souvent intimes et un brin culpabilisants seraient nécessaires à notre équilibre. (Extrait de LSA, HS 4/2018, p.6)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2018Pour relancer la catégorie pain emballé, Jacques Brossard préconise un merchandising rendant plus visibles les segments valorisés - plaisir et nutrition - et positionne le rayon à proximité de la boulangerie. Cela pourrait générer 10% de croissance en trois ...Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2018Ce passionné de vélo est aujourd'hui le numéro deux de la confiture derrière Andros. Une place qu'il est allé chercher à la force du poignet. (Extrait de LSA, HS 4/2018, p.18)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2018La PME Sainte Lucie, spécialiste des épices et des aides aux desserts a relancé sa marque La Maison du thé. Elle propose une large gamme de thés premium dont la moitié est bio. (Extrait de LSA, HS 4/2018, p.20)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2018Chocolat aux baies de goji, muesli à la myrtille, jus de grenade ... Ces fruits exotiques aux promesses nutritionnelles restent tendances. La tentation est grande de les cultiver en France. (Extrait de LSA, HS 4/2018, p.30)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2018Le marché des tartinables se porte bien. Il se valorise grâce au bio et à l'offre régionale, qui monte en puissance à travers des produits toujours plus qualitatifs. (Extrait de LSA, N°2499, p.52)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2018Le groupe de confiserie italien Ferrero cherche de nouveaux relais de croissance en France. Il prévoit d'accélérer sur le segment des biscuits et déboule dans les glaces grâce à un partenariat avec Unilever. (Extrait de LSA, N°2494, p.20)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2018Si elle reste un partenaire des grands événements sportifs, l'épicerie sucrée se démarque par une approche plus ludique et des valeurs de partage et d'intégration. Avec des disciplines choisies au plus près de sa cible. (Extrait de ...Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2017Sur un marché tiré par le rayon frais, les marques de compotes s'ingénient à se rapprocher du fruit pur, limitent l'apport en sucre et se font de plus en plus gourmandes, concurrençant l'ultrafrais laitier sur son propre terrain. (Extrait de LSA, N°2483, p.52)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2017La catégorie des biscuits sucrés joue la carte de la simplicité et du raffinement. sans pour autant renoncer à la gourmandise. (Extrait de LSA, N°2481, p.44)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2017Comment concilier gourmandise et nutrition? Pour réussir cet exercice d'équilibriste, les PME misent sur le goût tout en respectant la tendance du "sans": sans sucre, sans gluten, sans colorant, sans cuisson... (Extrait de LSA, N°2476, p.80)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2017Leur naturalité et leur gourmandise situent les compotes parmi les desserts préférés des Français. Les fabricants se mettent en quatre pour satisfaire les nouvelles attentes. (Extrait de LSA, HS 10/2017, p.51)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2017Stimulée en 2016 par une offre abondante positionnée sur la naturalité, la progression des thés et tisanes s'est interrompue au premier semestre. Bio, santé et capsules rehaussent les prix. (Extrait de LSA, HS 10/2017, p.47)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2017Evoluant sur un marché en recul, la confiserie mise plus que jamais sur les lancements pour tirer l'activité. Notamment la gomme à mâcher, en mauvaise posture. (Extrait de LSA, HS 10/2017, p.46)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2017L'érosion des pains de mie classiques pousse les cateurs à diversifier les produits et les moments de consommation, la vocation première du préemballé restant sa praticité. (Extrait de LSA, HS 10/2017, p.52)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2017Le sucre fait grise mine. Les industriels ont mis en place des stratégies de valorisation et cherchent à conquérir la population des millenials. (Extrait de LSA, HS 10/2017, p.48)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2017La catégorie des biscuits joue la carte du raffinement. Sans pour autant renoncer à la gourmandise. Et ça marche. (Extrait de LSA, HS 10/2017, p.53)Article : texte imprimé
Christian Capitaine, Auteur | 2017"Traditionnelle" ou "élaborée", la pâtisserie industrielle, univers très "marketé"a vu sa croissannce tirée par deux produits stars: la madeleine et le brownie. (Extrait de LSA, HS 10/2017, p.49)Article : texte imprimé
Daniel Bicard, Auteur | 2017La biscotte ne fait guère craquer les jeunes, et les crackers se croquent à tous moments. Pour réinvestir le petit déjeuner, les marques misent sur les opérations image et promotions. (Extrait de LSA, HS 10:2017, p.50)Article : texte imprimé
Dominique Soenens, Auteur | 2017Présent sur les marchés américains mais aussi du moyen-Orient, Lotus Bakeries peut s'enorgueillir d'une réussite que bien des entrprises lui envient. (Extrait de Gondola, N°229, p.36)Article : texte imprimé
Margot Ziegler, Auteur | 2017En progression de 1.9% le marché du café croît en partie grâce au prédosé. Mais le retour à des valeurs authentiques et au plaisir du "foire soi-même" contribue aussi à sa croissance. (Extrait de LSA, HS 10/2017, p.44)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2017Les industriels cherchent toujours plus de plaisir et de fun dans le repas préféré des enfants. En apportant aussi la praticité et la responsabilité réclamées par les familles. (Extrait de LSA, N°2465-66, p.60)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2017La pâtisserie industrielle doit la régularité de sa croissance aux produites traditionnels. Tandis que les élaborés, très concurrencés par le biscuit sont entraînés dans la guerre des prix. (Extrait de LSA, N°2458, p.58)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2017S'ils charment les Français déjà consommateurs de biscuits au petit déjeuner, ils peinent toujours, malgré leurs efforts à faire succomber les amoureux de la tartine. (Extrait de LSA, HS 4/2017, p.32)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2017La marque de café Carte noire a transformé un ancien supermarché en lieu de vie et d'exposition éphémère. pour moderniser son image auprès des jeunes. (Extrait de LSA, HS 4/2017, p.24)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2017S'appuyant sur son savoir-faire dans la conception de capsule vide, cette PME parisienne s'est lancée en 2013 dans la vente de capsules compatibles Nespresso dans le circuit bio et les épiceries fines. (Extrait de LSA, HS 4/2017, p.20)Article : texte imprimé
Julie Delvallée, Auteur | 2017A Buenos Aires, Carrefour Monroe déploie son dernier concept dans l'alimentaire et fait la part belle à son nouveau terrain, des corners dédiés à l'offre sans gluten... (Extrait de LSA, HS 4/2017, p.22)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2017Ramolli, le marché du chewing-gum entend reconquérir des mâcheurs grâce à des produits plus gourmands. Trois intervenants ferraillent en devants de caisse pour mieux se faire remarquer. (Extrait de LSA, HS 4/2017, p.28)Article : texte imprimé
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Margot Ziegler, Auteur | 2017Les industriels de l'épicerie sucrée rivalisent d'imagination dans leur communication. jeu, rencontre, humour... Zoom sur les campagnes les plus marquantes du secteur. (Extrait de LSA, HS 4/2017, p.34)