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Cellulase
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Article : texte imprimé
Nathalie Dumont, Auteur | 2012Caractérisées par une grande diversité d’activité, les enzymes sont des substances protéiques essentielles au bon fonctionnement de l’organisme. Mais qu’on se le dise, leur rôle est loin de se limiter à la digestion! Chacun de ces agents-clés est, en effet, spécifiquement impliqué dans un processus méta...