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Coralie Ramon, Auteur ; Raphaël Demaret, Photographe | 2014"Vous la connaissez peut-être. Vous l'avez goûtée sûrement. Elle se cache dans l'américain de Colruyt, dans les assiettes de la Brasserie des Etangs Mellaerts ou encore dans les rayons du supermarché gastronomique Rob. La sauce Natura est encore battue dans des cuves de 1970. Parce qu'il y a la qualité...Article : texte imprimé
Carole Feulien, Auteur | 2014"Le 13 décembre dernier, les Femmes Prévoyantes Socialistes (FPS) organisaient un forum politique des usagers, sur le thème du droit à une alimentation de qualité." (Feulien, 2014, p. 5)Article : texte imprimé
Colette Leclercq, Auteur | 2014"Le Fonds Delhaize Group soutient des initiatives favorisant la cohésion sociale dans les communautés locales. Le Fonds souhaite de cette manière contribuer à l'amélioration du bien-être et du vivre-ensemble des habitants d'un quartier ou d'un village." (Leclercq, 2014, p. 65)Article : texte imprimé
Céline Léonard, Auteur | 2014"Depuis 20 ans, la vente de boissons et hamburgers dans et aux abords des tribunes de Sclessin était pilotée par une société anversoise. Voici quelques mois, la direction du Standard a décidé de rebattre les cartes. Une partie remportée par l'entreprise liégeoise Eurobrew. Rencontre avec le directeur de la firme...Article : texte imprimé
Céline Léonard, Auteur ; Stéphanie Heffinck, Auteur | 2014"Les métiers manuels souffrent d'un déficit d'image. Certains d'entre eux occupent pourtant des passionnés, des artisans porteurs de valeurs comme le respect du produit et la proximité avec le client. Ils se bouchent les oreilles pour ne pas entendre ceux qui leur suggèrent que pour aller plus haut... il ...Article : texte imprimé
Gilles Fumey, Auteur | 2014"On n'a pas de cas similaire où une boisson nouvelle - qui plus est alcoolisée - entre dans une culture alimentaire par les femmes. Non seulement les femmes japonaises apprécient le vin, mais elles en vivent puisque 60 % des experts et sommeliers au Japon sont des femmes (étude de la NHK)...Article : texte imprimé
Rémi Sussan, Auteur | 2014"Pourra-t-on un jour supprimer la mort ? Les transhumanistes y croient. Ils travaillent à mettre au point différentes techniques pour abolir le vieillissement, prémunir contre les maladies et accidents, ou encore conserver nos données en vue d'une future résurrection." (Sussan, 2014, p. 28)Article : texte imprimé
Valentine Van Vyve, Auteur | 2014"Business et social, les deux domaines sont-ils conciliables ? BeeOdiversity démontre en tout cas qu'ils peuvent faire bon ménage." (van Vyve, 2014, p. 72)Article : texte imprimé
Anne Masset, Auteur | 2014"Le concept est né dans une cuisine bruxelloise de 6 m² il y a 20 ans. Aujourd'hui, l'enseigne compte 9 ateliers en Belgique et devrait bientôt réatterrir à New York via son - bon- client Exki." (Masset, 2014, p. 4)Article : texte imprimé
Christophe Charlot, Auteur | 2014"Des biscuits chocolatés, du chocolat au biscuit Tuc, du fromage frais Philadelphia au chocolat, etc. Depuis quelque temps, la marque suisse se décline à toutes les sauces. En Belgique, le résultat de cette stratégie de diversification cartonne : Milka enregistre 35 % de croissance en deux ans." (Charlot, 2014, p. 40)Article : texte imprimé
Elodie Vanmechelen, Auteur | 2014"Suite aux scandales de la grippe aviaire, de la vache folle, de la viande de cheval dans les lasagnes, etc., nous ne savons plus trop bien ce que nous mangeons. C'est pourquoi il est primordial de questionner notre modèle alimentaire actuel. En tant que mouvement d'éducation permanente, le CIEP es...Article : texte imprimé
Anne Le Pennec, Auteur | 2014"À la lecture du dossier spécial que la revue Agora consacre aux résultats du tout nouveau Baromètre santé jeune de l'Inpes, on se réjouit de la bonne santé globale des jeunes Français métropolitains et des atouts solides dont ils disposent pour la préserver. On passe aussi en revue leurs f...texte imprimé
"Bienvenue dans le royaume de la double peine. Ici, les pauvres ont moins d'argent et sont condamnés à dépenser plus : de la mini-dose de lessive au loyer, dopé par l'aide au logement ; du lait infantile au contrat d'assurance ; du forfait télé...texte imprimé
Abhijit V. Banerjee, Auteur ; Esther Duflo, Auteur ; Julie Maistre, Traducteur | Paris : Éditions du Seuil | Points | 2014"Près d'un milliard de personnes vivent avec moins de un dollar par jour. Les politiques destinées à lutter contre la pauvreté semblent souvent incapables d'améliorer leurs conditions de vie. Cet échec pourrait-il être dû aux failles des théories qui sous-tendent ces programmes plutôt qu'au caractère écrasant de la tâ...Article : texte imprimé
2013"Cette animation met en évidence les impasses de notre système agro-alimentaire tout en évoquant des pistes d'action, tant individuelles que collectives. Elle permet d'aborder la question de l'alimentation tout en laissant la parole à chacun pour exprimer son rapport à la nourriture, ce à quoi il veille lorsqu'il fai...Article : texte imprimé
Jacqueline Remits, Auteur | 2013"Depuis 4 générations se perpétue le savoir-faire de la famille Beghuin. Active dans la fabrication de charcuteries selon les méthodes traditionnelles, la petite entreprise familiale est aujourd'hui dirigée par 4 soeurs." (Remits, 2013, p. 3)Article : texte imprimé
Marie Octave, Auteur | 2013""Et si l'on créait un réseau qui permettrait aux Liégeois de se nourrir sainement et localement, en relançant l'agriculture locale et en créant de l'emploi selon les principes de l'économie sociale et solidaire ?" Voici le grand défi que se sont lancé huit associations d'économie sociale de la région liégeoise." (Oct...Article : texte imprimé
André Devaux, Auteur ; Juan Pablo Fernández, Auteur ; Rubén Flores, Auteur ; Miguel Ordinola, Auteur ; Claudio Velasco, Auteur ; Santiago Viteri, Auteur | 2013"Ces dernières années, si les pays d'Amérique latine et des Caraïbes ont connu une croissance moyenne soutenue de 5%, celle-ci n'a pas pour autant donné lieu à une diminution de la vulnérabilité à laquelle est exposée une partie importante de la population du continent. Malgré des progrès socioéconomiques significat...Article : texte imprimé
Jacqueline Remits, Auteur | 2013"Créée en 2011, la société Miloa développe et commercialise des compléments alimentaires, des huiles essentielles, des aliments et des produits cosmétiques pour chiens et chats. Rencontre avec sa fondatrice." (Remits, 2013, p. 2)Article : texte imprimé
Les défis de 'Se mettre à table' : les impératifs de la cohérence en promotion de la santé à l'école
Virginie Vandermeersch, Auteur ; Cristine Deliens, Auteur ; Claire Berthet, Auteur | 2013"Pour cette rentrée scolaire, 'Se mettre à table', un outil de concertation, est mis à la disposition des écoles qui souhaitent se lancer dans une réflexion collective et systémique pour améliorer l'alimentation à l'école. En effet après avoir enquêté sur la santé à l'école et plus particulièrement ...Article : texte imprimé
Colette Barbier, Auteur | 2013"Les résultats de l'enquête HBSC 2010 (Health Behaviour in School-aged Children) 'Santé et bien-être des jeunes en Fédération Wallonie-Bruxelles' sont disponibles depuis février dernier. Également réalisée au niveau international, l'enquête met fortement l'accent sur les inégalités et les déterminants sociaux de santé. Cette fois encore, les données recueillies const...Article : texte imprimé
Maxime Morsa, Auteur | 2013"Vous pensez réduire votre consommation de calories en prenant garde à votre régime ? Raté ! Car, au moment de choisir votre menu, vous êtes influencé par des facteurs qui n'agissent pas toujours pour votre bien..." (Morsa, 2013, p. 78)Article : texte imprimé
Christian De Bock, Auteur | 2013Le 24 mai dernier, l'asbl Question Santé a judicieusement exploité le bruit fait autour de la journée européenne contre l'obésité pour lancer une nouvelle campagne de sensibilisation dans le cadre de son projet 'Voyons large'. Cette action vise à démystifier les 'miracles' des régimes en mettant en évidence les r...Article : texte imprimé
Fadila Laanan, Auteur | 2013La Ministre de la Culture, de l'Audiovisuel, de la Santé et de l'Égalité des chances, a fait le point sur les initiatives qu'elle soutient en matière d'attitudes saines à l'occasion de la journée européenne contre l'obésité du 24 mai dernier. Voici de larges extraits de son intervention. (Laanan, 2013, p. 3)Article : texte imprimé
Anne Le Pennec, Auteur | 2013Le 3e Plan national nutrition santé (PNNS) français a été lancé en 2011 pour une durée de 5 ans. Autrement dit, il s'est écoulé autant de temps qu'il n'en reste jusqu'à son échéance. La Société française de santé publique et 18 autres sociétés savantes, qui suivent l'affaire de près, organisaient e...Article : texte imprimé
Christian De Bock, Auteur | 2013L'étude NutriNet-Santé (http://www.etude-nutrinet-sante.be) est la plus grande étude nutritionnelle jamais lancée sur Internet dans le monde. Cette étude scientifique vise à mieux comprendre les relations entre la nutrition et la santé de la population. (De Bock, 2013, p. 6)Article : texte imprimé
Dominique Doumont, Auteur ; Aurélie Leroy, Auteur | 2013"Manger sainement et pratiquer une activité physique régulière constituent deux facteurs essentiels pour favoriser et conserver une bonne santé. En effet, des maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer sont étroitement liées au mode de vie, l'obésité, le régime alimentaire et l'activité physique...Article : texte imprimé
Sylvie Brunel, Auteur | 2013Nourrir la planète oblige à organiser des systèmes agricoles à haut rendement. Mais ils doivent aussi être adaptés aux terroirs, à la main d'œuvre disponible, au respect de l'environnement et aux exigences des mégalopoles mondiales. (Extrait de Sciences humaines, n°251S, juillet-août 2013, p. 56)Article : texte imprimé
Gilles Fumey, Auteur | 2013Que l'on aime le gras ou l'acide, l'amer ou le salé, l'industrie alimentaire aura toujours un produit à proposer. Elle exploite à son profit notre inclinaison pour les six types de goûts recensés, sucre en tête. (Extrait de Sciences humaines, n°251S, juillet-août 2013, p. 42)Article : texte imprimé
Christophe Rymarski, Auteur | 2013À travers l'histoire tumultueuse de la rencontre des peuples, quelques grands centres gastronomiques se sont constitués. (Extrait de Sciences humaines, n°251S, juillet-août 2013, p. 36)Article : texte imprimé
Anco Wijbinga, Auteur | 2013Il existe de nombreuses histoires, conseils et fausses vérités sur ce qu'est la "bonne alimentation". Voici de quoi vous faire votre propre opinion et passer en mode action. (Peoplesphere (2013), 176, 59.)Article : texte imprimé
Claire Lamine, Auteur | 2013Choisir de consommer bio répond à de multiples raisons : sanitaires, éthiques, environnementales... Sans oublier les qualités gustatives qui lui sont prêtées. (Extrait de Sciences humaines, n°251S, juillet-août 2013, p. 52)Article : texte imprimé
Jean-Pierre Poulain, Auteur | 2013Le récent scandale de la viande de cheval nous montre combien ce que l'on mange est porteur de valeurs. (Extrait de Sciences humaines, n°251S, juillet-août 2013, p. 50)Article : texte imprimé
Jean-François Dortier, Auteur | 2013La cuisine aurait fait l'homme, c'est la thèse défendue par le biologiste Richard Wrangham. Homo ergaster serait devenu un homme parce que nos ancêtres se sont mis à manger de la viande et ont maîtrisé le feu. (Extrait de Sciences humaines, n°251S, juillet-août 2013, p. 34)Article : texte imprimé
Nicolas Journet, Auteur | 2013Interdits religieux, traditions nationales, régionales ou familiales, crainte de l'inconnu ou de la nouveauté... La plupart des dégoûts alimentaires émanent de ferments autres que ceux purement gustatifs ou hygiéniques. (Extrait de Sciences humaines, n°251S, juillet-août 2013, p. 48)Article : texte imprimé
Vincent Capdepuy, Auteur | 2013Les épices, connues pour certaines depuis l'Antiquité gréco-romaine, ont fait l'objet d'un commerce très profitable entre les mondes de l'océan Indien et ceux de la Méditerranée, avant de gagner la planète entière. (Extrait de Sciences humaines, n°251S, juillet-août 2013, p. 40)Article : texte imprimé
Christophe Rymarski, Directeur de publication | 2013Qu'allons-nous manger ? Combien de fois, depuis que l'homme a maîtrisé le feu, cette question a-t-elle résonné dans les cuisines du monde entier ? Mais à cette première question, c'est à vous qu'il appartient de répondre. Et c'est toute l'histoire de ce numéro qui s'est volontairement installée en cuisine. Car les...Article : texte imprimé
Florent Quellier, Auteur | 2013De la table des rois à celle du bourgeois, la cuisine française est devenue au fil des siècles celle de l'honnête homme qui se doit de maîtriser les bonnes manières de table. Choisir les bons vins n'est pas suffisant, il faut aussi savoir en parler. (Extrait de Sciences humaines, ...Article : texte imprimé
Louisa Yousfi, Auteur | 2013Le souci de la minceur semble n'épargner personne. Et il fait endurer à notre corps une véritable éthique de la restriction. (Extrait de Sciences humaines, n°251S, juillet-août 2013, p. 46)Article : texte imprimé
Xavier Molénat, Auteur | 2013Trop grasse, trop sucrée, trop fade, l'alimentation industrielle est sur la sellette depuis une quinzaine d'années. Mais comment faire évoluer la qualité des produits et les habitudes des consommateurs ? (Extrait de Sciences humaines, n°251S, juillet-août 2013, p. 44)Article : texte imprimé
Claude Fischler, Auteur | 2013Manger est certes une activité biologique, mais tout autant un acte symbolique, un comportement culturel et une affirmation identitaire. (Extrait de Sciences humaines, n°251S, juillet-août 2013, p. 32)Article : texte imprimé
Jean-Pierre Poulain, Auteur | 2013"Nutrigénétique", "épigénétique" et nutrigénomique" : de nouveaux domaines de connaissances émergent. Ils devraient apporter un regard nouveau sur la relation qu'entretiennent nos gènes et notre alimentation. (Extrait de Sciences humaines, n°251S, juillet-août 2013, p. 58)Article : texte imprimé
Pascal Lardellier, Auteur | 2013Cuisiner face aux caméras est devenu un genre télévisuel à succès. Jouant sur les ressorts de la téléréalité et épousant l'air du temps, ces émissions constituent un miroir sociologique. (Extrait de Sciences humaines, n°251S, juillet-août 2013, p. 54)Article : texte imprimé
Salvatore Vetro, Auteur ; Godefroid Bodeüs, Collaborateur ; Jean-Marie Gresse, Collaborateur ; José Constant, Collaborateur ; Raphaël Ernst, Collaborateur | 2013L'ONU a proclamé 2013 "année internationale du Quinoa". Les experts considèrent aujourd'hui que cette petite graminée a un rôle important à jouer pour éliminer la faim, la malnutrition et la pauvreté. Dans son mensuel d'octobre 1968, Terre annonçait : "une nouvelle micro-réalisation doit être financée en Bolivie, au Nord Lipez (Hauts plateaux, 3.500/4...Article : texte imprimé
Joëlle Kwaschin, Auteur | 2013Le 7 février, l'unité Sport de la direction générale Éducation et Culture de la Commission européenne attirait l'attention du public sur les risques que font courir "le surpoids et l'obésité, ainsi que divers autres états chroniques en résultant (maladies cardiovasculaires, diabète, etc.)". "Devenus des problèmes majeurs dans les pays eur...Article : texte imprimé
Gautier Delannoy, Auteur | 2013Nous sommes en 2006. Six mamans accompagnant chaque mercredi leurs enfants au centre de loisirs de Seclin aiment se retrouver avec l'animateur responsable de la structure pour papoter autour d'un café. Un matin, l'une d'entre elles propose de profiter de ces rencontres hebdomadaires pour mettre en place une activité au profi...Article : texte imprimé
Bernard Dutrieux, Auteur | 2013L'article nous présente une expérience de Fingerfood dans une maison de repos au CPAS d'Arlon. Mais qu'est-ce qui pousse un tel établissement à faire manger un petit groupe de personnes (cinq) avec les doigts ?Article : texte imprimé
Catherine Closson, Auteur | 2013La plupart des grandes enseignes de la distribution contribuent à l'approvisionnement de l'aide alimentaire, avec plus de 10% des dons reçus par les banques alimentaires en 2011. Ces partenariats prennent des formes variées, allant des grandes campagnes de récoltes annuelles à de simples arrangements oraux entre un gérant franchisé et une assoc...Article : texte imprimé
Baudouin Massart, Auteur | 2013L'actualité récente a braqué une nouvelle fois les projecteurs sur la qualité de l'alimentation et la traçabilité. Mais qu'en est-il dans le secteur social ? Le contrôle et la qualité y seraient-ils moindres parce qu'il est justement "social" ? Loin de là. Le point avec le Resto du Coeur de Namur. ...Article : texte imprimé
Jean Merckaert, Auteur ; Olivier De Schutter, Auteur | 2013Le développement de l'agriculture conventionnelle au XXe siècle s'est fait sur le dos de l'environnement et de la justice sociale. Face à cette crise silencieuse, le rapporteur spécial des Nations unies pour le droit à l'alimentation en appelle à la transition agroécologique, à une maîtrise de la demand...Article : texte imprimé
Jean Merckaert, Auteur ; Jean-François Soussana, Auteur | 2013Les progrès vertigineux des rendements agricoles depuis l'après-guerre sont étroitement liés à la recherche agronomique. L'Inra délaisserait-elle les questions écologiques ? Son directeur scientifique "environnement" assure que le tournant est pris. Mais le souci de la productivité demeure. (Extrait de Projet, n°332, février 2013, p. 58)Article : texte imprimé
Matthieu Calame, Auteur | 2013Par son organisation et ses standards, l'agriculture conventionnelle imite l'industrie. Pour envisager une filière plus durable, plus respectueuse de l'environnement, c'est tout un modèle, à la fois économique et institutionnel, qu'il faut réinventer. (Extrait de Projet, n°332, février 2013, p. 50)Article : texte imprimé
Jean Merckaert, Auteur ; Jean-Claude Bévillard, Auteur ; Christiane Lambert, Auteur | 2013Les agriculteurs ne sont plus allergiques à l'écologie. Mais la vice-présidente du principal syndicat agricole français en appelle au réalisme économique : elle demande du temps, de la souplesse - en un mot, de la confiance - dans la mise en oeuvre de pratiques plus respectueuses de la nature. P...Article : texte imprimé
Henri Rouillé d'Orfeuil, Auteur | 2013Les agricultures des pays développés emploient en moyenne 3% de la population active. Déployer ce modèle à l'échelle mondiale, quand 60% des actifs en Asie et en Afrique sont paysans, mettrait 1,5 milliard de personnes au chômage. Est-ce bien raisonnable ? Les agricultures de demain devront être productives et à haute valeur so...Article : texte imprimé
Christine Leroy, Auteur | 2013On connaît bien les risques sur la santé - tant physique que psychologique - du surpoids ; en revanche, quel est son impact sur la réussite scolaire ? (Extrait de Sciences humaines, n°246, mars 2013, p. 9) L'article répond à la question sur base d'une recherche américaine.Article : texte imprimé
Jean-François Dortier, Auteur | 2013Plante divine chez les Mayas, le maïs est aujourd'hui devenu une plante mal-aimée. La géographe Sylvie Brunel prend sa défense et nous permet au passage d'éclairer bien des enjeux de l'agriculture contemporaine. (Extrait de Sciences humaines, n°245, février 2013, p. 8)Article : texte imprimé
201380% des Belges trouvent important de pouvoir faire le choix d'une alimentation saine et variée au cours de la pause déjeuner. C'est ce qui ressort des résultats d'une enquête réalisée dans le cadre du programme européen FOOD. Par rapport aux autres Européens, les travailleurs belges déjeunent moins fréquemment en ...texte imprimé
À la frontière du sanitaire, l'action sociale et médico-sociale brasse des réalités parfois difficilement conciliables. Les gestionnaires d'établissements, services sociaux et médico-sociaux (ESSMS) sont confrontés aux risques : aux conséquences morales d'un accident ou d'un événement dramatique dans un établissement mais aussi aux conséquences juridiques et financières qui découl...Article : texte imprimé
Christian De Bock, Auteur | 2013Article : texte imprimé
2012L'objectif de ce dossier est de clarifier et d'apporter des réponses aux questions que l'on se pose concernant l'impôt : qui paye de l'impôt ? A quoi cela sert-il ? Est-ce équitable ?Article : texte imprimé
Nicolas Journet, Auteur | 2012Tout ce que l'homme fait à l'animal est devenu, en l'espace de quelques années, un sujet de préoccupation morale. (Extrait de Sciences Humaines, n°244S, janvier 2013, p. 32)Article : texte imprimé
Vincent Capdepuy, Auteur | 2012La question de l'alimentation de bientôt 9 milliards d'humains est plus que jamais sur le grill. (Extrait de Sciences Humaines, n°244S, janvier 2013, p. 64)Article : texte imprimé
2012C'est à ne plus rien comprendre. D'un côté, on nous répète que les citoyens belges croulent sous des impôts totalement excessifs. De l'autre, on nous annonce semaine après semaine que de riches hommes d'affaires français s'installent en Belgique pour payer moins d'impôts. Alors, la Belgique est-elle un enf...Article : texte imprimé
Thomas Lepeltier, Auteur | 2012Pour que chaque année des milliards d'animaux ne soient plus élevés et tués dans des conditions abominables, il est nécessaire de diminuer fortement notre consommation de viande. Faut-il pour autant devenir végétarien ? (Extrait de Sciences humaines, n°243, décembre 2012, p. 26)Article : texte imprimé
Renaud Chartoire, Auteur | 2012Ce court article présente les résultats d'une enquête réalisée par le Crédoc pour déterminer si les différences culturelles face à l'alimentation étaient vraies.Article : texte imprimé
Thomas Lepeltier, Auteur | 2012Selon plusieurs études, l'industrie de la viande est une catastrophe du point de vue écologique : déforestation, réchauffement climatique, pollution...Article : texte imprimé
Jacqueline Remits, Auteur | 2012Présentation de la société AB Restauration, spécialisée dans la restauration scolaire.Article : texte imprimé
Anne-Sophie Reynders, Auteur ; Pierre Rabhi, Auteur | 2012- Comment agroécologie et économie sociale pourraient-elles aujourd'hui se combiner pour aller vers un autre type d'organisation ? - Comment l'agroécologie participe-t-elle au changement de société ? - Que pouvons-nous faire pour participer à cette mutation ? - Devons-nous attendre que les politiques prennent des mesures pour agir ? (Extrait de Terre, n°138, automne 2012...Article : texte imprimé
Patrick Veillard, Auteur | 2012Ce pourrait être l'objet d'une question de jeu télévisé : qu'est-ce que l'agroécologie ? Question difficile, car malgré une popularité croissante, l'agroécologie reste une notion relativement peu connue et difficile à cerner. (Extrait de Terre, n°138, automne 2012, p. 6)Article : texte imprimé
Sylvie Dejardin, Auteur | 2012Les bonnes résolutions arrivent deux fois par an : au Nouvel An et en septembre, pour disparaître aussitôt par manque de temps, bien souvent, et par manque d'énergie. Les enfants reprennent le chemin de l'école et nous, notre métro-boulot-dodo quotidien. Et si, cette fois, nous évitions cette routine dévastatrice... (Ext...Article : texte imprimé
Nathalie Cobbaut, Auteur | 2012"Nous engloutissons chaque année 800 millions de pains et plus d'un milliard de sandwichs et autres pistolets en Belgique. Un produit incontournable dans nos assiettes, mais qui souffre aujourd'hui d’une industrialisation exacerbée et d'une qualité qui ne cesse de diminuer. Heureusement certains acteurs, comme Agribio, s'engagent pour contrer ce mouvemen...Article : texte imprimé
Cédric Vallet, Auteur | 2012"L'aide alimentaire se donne pour mission première de nourrir les plus démunis. Est-ce possible de concilier cet objectif avec une alimentation durable ? Si la question fait débat, elle est souvent considérée comme accessoire. D'autres s'interrogent : à trop vouloir du durable, ne tendrait-on pas à imposer des comportements aux plus pauvr...Article : texte imprimé
Philippe Van Lil, Auteur ; Sophie Joris, Personne interviewée | 2012"Sophie Joris est responsable des activités de Groupe One en Wallonie. Active dans l'aide à la création d'entreprises à Bruxelles, en Wallonie et au Congo, cette asbl porte une attention toute particulière au développement durable. Sophie Joris a participé à une étude sur les circuits courts alimentaires de production-distribution-consomm...Article : texte imprimé
Julien Winkel, Auteur | 2012"Depuis des années, Alain Fauvage récolte de la nourriture invendue pour ensuite la redistribuer aux plus démunis. Pragmatique et pas empreint de fausse "coolitude pour un sou, l'homme ne la ramène pas. Il se contente de conduire sa camionnette." (Extrait) [Source : Alter Echos, n°344-345, septembre 2012, p. 30]Article : texte imprimé
Marco Bertolini, Auteur | 2012"Depuis les années 1960, le monde a vécu une révolution alimentaire sans précédent. Grâce à l'agriculture intensive et à l'industrialisation de la transformation, l'accès à l'alimentation s'est fortement démocratisé." (Extrait) [Source : Alter Echos, n°344-345, septembre 2012, p. 8]Article : texte imprimé
Marinette Mormont, Auteur | 2012"Olivier De Schutter, rapporteur spécial de l'ONU pour le droit à l'alimentation, est sans équivoque : les maladies non transmissibles causées par la surnutrition font autant de victimes que la dénutrition. L'OMS va jusqu'à parler d'une épidémie de l'obésité. Or l'obésité touche davantage les personnes en situation de précarit?...Article : texte imprimé
Philippe Van Lil, Auteur | 2012"Frédérique Hellin est chargée de missions pour la restauration collective à BioForum Wallonie. Elle conseille notamment des collectivités (écoles, hôpitaux, etc.) sur l'intégration de critères durables dans leurs achats alimentaires. Elle nous montre en quoi les marchés publics permettent de soutenir le développement de l'alimentation durable." (Extrait) [Source : Al...Article : texte imprimé
Catherine Closson, Auteur | 2012"La consommation de fruits et légumes frais, locaux et de saison occupe une place centrale dans nombre d'initiatives qui promeuvent l'alimentation durable. Mais, alors que l'offre locale en circuits courts se développe rapidement, d'autres freins apparaissent dans les pratiques des consommateurs. Perte des savoir-faire culinaires, diminution du temps consacré...Article : texte imprimé
Sandrine Warsztacki, Auteur | 2012"Jardins pédagogiques, intergénérationnels, d'insertion, bio, urbains, solidaires... Les projets de potagers partagés fleurissent à Bruxelles et en Wallonie. Prenez une graine d'utopie, arrosez d'une bonne dose de solidarité et laissez pousser." (Extrait) [Source : Alter Echos, n°344-345, septembre 2012, p. 17]Article : texte imprimé
Nathalie San Gil Coello, Auteur | 2012"Le troisième cycle du projet "cantines durables" de Bruxelles Environnement s'est clôturé en mars 2012. L'objectif : fournir un encadrement aux cantines qui souhaitent passer à l'alimentation durable. La maison de repos du CPAS de Saint-Gilles, Les Tilleuls, a participé au programme. Rue Arthur Diderich, la maison accueille 200 résidents, dont certain...Article : texte imprimé
Catherine Closson, Auteur | 2012"En juillet dernier, un échange piquant opposait les ministres bruxellois de l'Emploi et de l'Environnement, par presse interposée, au sujet d'une étude sur le potentiel d'emplois que pourrait générer le développement de l'alimentation durable en Région bruxelloise." (Extrait) [Source : Alter Echos, n°344-345, septembre 2012, p. 20]Article : texte imprimé
Catherine Closson, Auteur ; Olivier De Schutter, Personne interviewée | 2012Interview d'Olivier De Schutter, rapporteur spécial des Nations Unies pour le droit à l'alimentation.Article : texte imprimé
Baudouin Massart, Auteur ; Thomas Lemaigre, Auteur | 2012"(Dés)informer le consommateur au moment où il fait ses achats, (dé)former ses choix et son régime... La manière d'expliciter le contenu des emballages - y compris le contenu social - est un véritable champ de bataille ! Avec les labels en particulier, l'étiquetage joue carrément au croisement du ma...Article : texte imprimé
Catherine Closson, Auteur ; Thomas Lemaigre, Auteur | 2012"Quand on parle durable, beaucoup pensent environnement. Et quand on parle alimentation durable, soit l'interlocuteur ne comprend pas, soit il pense bio et évoque parfois le commerce équitable. Se pencher sur le grouillement d'initiatives de terrain nous a permis d'élargir le regard : soutien des productions locales, autoproduction, réduction du gaspilla...Article : texte imprimé
Christophe Rymarski, Auteur | 2012Ce mouvement porte un nouveau regard sur l'alimentation, l'agriculture et la gastronomie. Il développe un nouvel art de vivre centré sur les plaisirs de la table : prendre le temps de manger, découvrir le plaisir de cuisiner...Article : texte imprimé
Florence Gillmann, Intervieweur ; Isabelle Masson, Intervieweur ; Jean-Jacques de Gruben, Personne interviewée ; Géraldine Verbruggen, Personne interviewée | 2012"Depuis plus de 20 ans, la chocolaterie Dolfin développe une gamme de chocolats de luxe où la qualité des ingrédients 100% naturel est recherchée. En 2006, Jean-Jacques de Gruben rachète cette société familiale et partage avec les employés l'envie de produire encore plus durable. Suite à la réalisation d'un bilan carbone,...Article : texte imprimé
Achille Weinberg, Auteur | 2012L'article tente de comprendre pourquoi les campagnes de sensibilisation pour une consommation alimentaire saine ont peu d'effets sur le changement des comportements.Article : texte imprimé
Gilda Benjamin, Auteur | 2012"L'appellation a un petit parfum de douceur de vivre. Dans la foulée du mouvement Slow Food, l'iniative Cittaslow venue tout droit, elle aussi d'Italie, prône une meilleure qualité de vie dans les villes et les villages, et pas seulement en matière d'alimentation." (Extrait)Article : texte imprimé
Jan Van Peteghem, Auteur | 2012"Dans l'arrêté royal du 17 mars 1971, les travailleurs qui entrent en contact avec des denrées alimentaires non emballées doivent subir chaque année une surveillance de santé effectuée par le médecin du travail. Cette obligation a toujours été très contestée. Tout d'abord parce qu'il existe de sérieux doutes quant à l...Article : texte imprimé
Isabelle Treuttens, Auteur | 2012"Active dans le diagnostic agro-alimentaire, Unisensor développe des tests rapides pour la détection des contaminations présentes dans l'environnement et l'alimentation. En participant à des projets de recherche européens, la société a pu renforcer son expertise et sa réactivité par rapport à la concurrence." (Extrait)Article : texte imprimé
Sandrine Weisz, Intervieweur ; Boubacar Macalou, Personne interviewée | 2012"Boubacar Macalou est directeur de la responsabilité sociétale chez Danone Eaux France, filiale de Danone basée à Evian. La fonction a été créée dans les années 1990, à une époque où peu d'entreprises s'étaient encore emparées du sujet." (Extrait)texte imprimé
Caroline Rio, Auteur ; Céline Jeannier, Auteur ; Hélène Lejeune, Auteur ; Martine Noah, Auteur ; Sandrine Amigon-Waterlot, Auteur ; Carol Szekely, Auteur ; Amandine Wanert, Illustrateur | Rennes : Presses de l'École des Hautes Études en Santé Publique | 2012"Le vieillissement et les maladies qui l'accompagnent engendrent des besoins nutritionnels spécifiques. Une attention particulière doit être portée à l'alimentation des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ou d'une maladie apparentée afin de leur garantir des apports suffisants en quantité et en qualité. Les aidants, familiaux ou professionnels, ...Article : texte imprimé
Freddy Marquette, Auteur | 2011"Faut-il manger moins bien quand on a de petits moyens ? C'est en répondant "non" à cette question qu'est venue l'idée de réaliser un livret futé qui ferait la preuve qu'une cuisine économique n'est pas forcément une cuisine pauvre ou triste. Des cuisiniers mouscronnois ont rejoint le CPAS dans cette dé...Article : texte imprimé
Sarah Chiche, Auteur | 2011Selon une étude réalisée auprès de 50.000 infirmières américaines, boire du café régulièrement aiderait à garder le moral.Article : texte imprimé
Catherine Closson, Auteur | 2011"Pour la nourriture comme pour tant d'autres domaines, l'Europe a tendance à suivre le modèle américain. Aujourd'hui, sodas, fast foods, snacks, plats préparés et sucreries font partie intégrante de notre alimentation quotidienne. Avec pour conséquence directe des taux de surpoids et d'obésité qui ont doublé ces vingt dernières a...Article : texte imprimé
Emmanuel Le Roy Ladurie, Auteur | 2011"Révolutions, guerres, émeutes… Le climat a été accusé de bien des maux. Un examen plus poussé montre que, s'il est loin d'être le seul responsable, il a souvent figuré parmi les agents déclencheurs des crises sociales." (Extrait)Article : texte imprimé
Catherine Halpern, Auteur | 2011Faut-il ou non allaiter son enfant ? Les professionnels sont aujourd'hui presque tous d'accord : l'allaitement maternel est l'aliment idéal de l'enfant. Mais on aurait tort de voir dans ce choix ou non de l'allaitement un simple choix personnel.Article : texte imprimé
Jean-François Dortier, Auteur | 2011Selon un rapport de la Croix Rouge, 15% de l'humanité souffre de faim ou de malnutrition et 20% de surpoids.Article : texte imprimé
Julie Larivière, Auteur | 2011Selon une récente découverte américaine, nos ancêtres hominidés cuisinaient déjà leur nourriture. Quelles en ont été les conséquences sur le développement de l'être humain ?Article : texte imprimé
Céline Léonard, Auteur | 2011"Repas engloutis sur le pouce, nourriture industrielle sous vide, grignotages hyper-sucrés… la malbouffe a depuis longtemps envahi l'espace alimentaire des "masses laborieuses". Pour aider employeurs et travailleurs à réintégrer des produits sains dans leur alimentation, la société ...