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Armand Chauvel, Auteur | 2021Longtemps cantonnés au petit déjeuner ou aux sandwichs, les pains ont su profiter du télétravail et du coup d'arrêt de la restauration pour diversifier leurs usages. (Extrait de LSA, HS 10/2021, p.32)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2021Le pain préemballé reste en forte croissance, valorisé par les segments santé, sans sucres ajoutés, bio, céréales et graines. (Extrait de LSA, 2653, p.40)Article : texte imprimé
Géry Brusselmans, Auteur | 20212020 a chamboulé les plans des acteurs majeurs de la boulangerie dite "bake off". En cause: la baisse de fréquentation des magasins en centre urbain, la distribution des pauses midi ou encore l'engouement pour le pain fait maison. Hygiène oblige, la catégorie des pains pré-emballés a connu un boom. (Extra...Article : texte imprimé
Véronique Yvernault, Auteur | 2020Le confinement a vu les ventes de pains préemballés littéralement s'envoler. Cette croissance aujourd'hui moins forte, semble cependant durable. (Extrait de LSA, HS 10/2020, p.50)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2020Sans additifs sans sucres ajoutés, complets, avec des graines, au levain, ethniques, façon boulanger ou encore bio... les pains préemballés sont prolifiques. Ils montent en qualité et se valorisent depuis deux ans. (Extrait de LSA, N°2629, p.50)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2020L'épiphanie est le plus gros temps fort annuel pour la boulangerie et la cidrerie. La GMS pourrait plus en profiter si l'expérience d'achat y montait en qualité. (Extrait de LSA, N°2627, p.42)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020Le petit déjeuner a profité du confinement avec des ventes globalement à la hausse. secoués par la crise sanitaire, les intervenants ont fait face à la demande et restent mobilisés pour la qualité nutritionnelle. (Extrait de LSA, N°2611, p.30)Article : texte imprimé
Véronique Yvernault, Auteur | 2020Devant l'explosion de la demande de pains industriels, les acteurs du marché ont dû faire preuve de réactivité et répondre à l'urgence. La crise sanitaire devrait renforcer les tendances déjà à l'oeuvre sur ce marché, comme le sans-sucres ajoutés, le bio et le plaisir. (Extrait de LSA, N°2606, p.34)Article : texte imprimé
Géry Brusselmans, Auteur | 2020La demande en qualité de la part des consommateurs bouscule quelque peu le marché: à côté des chaînes comme La Lorraine, Délifrance ou Croustico, de petits acteurs belges investissent dans des pains de qualité. (extrait de Gondola, N°249, p.57)Article : texte imprimé
Géry Brusselmans, Auteur | 2020La catégorie de la boulangerie fraîche, autrement dit, précuite dans les grandes surfaces grignote des parts de marché à celles de l'artisan. Incontournable produit d'appel, le pain se porte bien et représente, au-delà de l'opportunité économique, une manière d'affirmer l'image de marque d'une enseigne. explications. (extrait de Gondola, N°249, p.54)