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Article : texte imprimé
Jeff Bachiochi, Auteur | 2020"Centuries before the science of color temperature was understood, blacksmiths already knew how to read the temperature of a heated piece of metal by its color emissions. In this article, Jeff discusses the math and science behind color temperature. He then details his project that uses a color-light-to-digital sensor to ...texte imprimé
Meige Corpet, Auteur ; Karine Costanzo, Auteur ; Catherine Ranque, Auteur | Paris : Ed. BPI | Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie | 2015Un ouvrage de sciences (version papier ou numérique) au service des Cuisine et CSR (Commercialisation et Services en Restauration) proposant une démarche pédagogique interactive avec : des doubles-pages thématiques pour aborder des points précis selon les besoins, des co-animations et situations professionnelles pour permettre une approche transversale, une construction des connaissa...