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Appert, Nicolas (1749-1841)
Commentaire :
Inventeur français. Il est le premier à mettre au point une méthode de conservation des aliments en les soumettant à la chaleur dans des contenants hermétiques et stériles
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Article : texte imprimé
Anne Vermès, Auteur ; Yann Harlaut, Auteur | 2020"A l'origine de la révolution alimentaire engendrée par la conserve industrielle, on découvre un entrepreneur humaniste, plus soucieux de pérenniser la sécurité de la chaîne alimentaire que de s'enrichir." (Extrait de l'article)